菠菜煮面条的做法窍门

　　菠菜看似是一种普通的蔬菜，实则是一种很好的养生蔬菜。从中医的角度看来，菠菜特别适合那些气血不足、阴虚火旺的人食用，尤其是对女性特别好。而除了单独做菜肴外，还可以用菠菜和面条一起烹制成汤面。那么，菠菜煮面条的做法窍门有哪些呢?

菠菜煮面条的做法窍门

　　冬天的菠菜最甜美，口感厚实，清水煮就很好吃，配上一个煎蛋，一碗面又香又清甜。

　　做法一、财鱼菠菜面

　　原料： 财鱼 菠菜面条 姜片 蛋清 花椒 油盐

　　做法：

　　1、先将财鱼剔下两大鱼片来，再将财鱼块剔下鱼片来。

　　2、烧热锅放入适量的油， 下入被剔下的财鱼块放进锅中去煎，将其双面煎至金黄，加入姜片和花椒，加入开水后，中小火煮十多分钟后至汤色奶白后。

　　3、财鱼片加入适量的盐、淀粉、料酒和蛋清等调味料拌均匀。

　　4、将汤汁过滤到杂质后放进汤锅中煮。

　　5、将财鱼片放进鱼汤煮至鱼片变白。

　　6、另用一个锅烧水，下入菠菜面进锅去煮至六，七成熟后捞出放入鱼汤中去煮，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后加入胡萝卜片进锅即可。

　　做法二、菠菜面

　　食材：菠菜、鸡蛋、面条

　　做法：

　　1、菠菜提前洗净，锅里烧热油，打入鸡蛋煎至两面金黄后盛出来。

　　2、锅里烧开水，放入面条煮熟，加一铲生抽、适量盐调味。

　　3、加入菠菜一起煮至菠菜变软。

　　4、碗里盛出面条，加上菠菜，再加上煎蛋即可。

月子期间能不能吃菠菜

　　菠菜中的铁含量和叶酸含量较为丰富。女性坐月子期间适当吃菠菜可以有效避免缺铁性贫血，能促进女性产后的身体恢复。不过，因为菠菜中有草酸。草酸会影响钙和锌的吸收，所以虽然女性坐月子期间可以吃菠菜，但不能吃太多。因为草酸不利于产后女性的身体恢复，所以食用太多对女性身体来说是不好的。

　　那些说菠菜对身体健康有害的人，是因为他们认为菠菜中含有鞣酸，这种物质会影响身体内铁元素的吸收率。如果食用不当，不但不会预防贫血，反而会导致缺铁性贫血。不过这种鞣酸是可以去除的，只需要用开水焯烫一下，就能降低其含量，因此建议在食用菠菜前先焯烫。

　　不过需要喂奶的宝妈注意，如果宝宝正在补钙，或者是自己正在吃钙片，那就不可以吃菠菜。因为菠菜中的鞣酸会和钙质结合，形成难以排除体外的结石。