羊肉捞面条的家常做法

　　羊肉捞面条的家常做法是什么？羊肉可以起到滋补的效果，羊肉中蛋白质含量和其它营养物质含量都是比较高的，相对于猪肉和牛肉而言，蛋白质含量会更高一些。

羊肉捞面条的家常做法

　　1. 准备调料。15克姜切片，20克葱切段。还有其它香料放一起。八角3颗，良姜10克，香叶1片，桂皮半片，草果去籽1个，干辣椒3个，青花椒2克(大概30颗)，生姜15克切片，葱20克切碎，生姜40克拍散，小葱15克整个打结备用。

　　2. 肉也要做下处理。左边是剔除下来的羊油(白肉需要100克)。羊油切碎。右边是羊肉和羊骨。

　　3. 冷水焯水羊肉和羊骨。锅里加入适量清水，羊肉下锅焯水。大火烧开撇去浮沫。

　　4. 羊肉捞出沥干水分。

　　5. 锅烧肉后加入一点点油，放入羊油中小火煸炒。切碎的姜葱加入炒3分钟。加入高度白酒或者料酒。把底料捞出，只剩下油。

　　6. 放入香料和第二份姜葱。焯水后的羊肉羊骨放入中小火爆炒5分钟。炒出香味。

　　7. 加入高度白酒10克。继续中小火爆炒2分钟。炒到差不多微微有一点上色。

　　8. 加入清水没过羊肉8厘米。大火烧开。有浮沫就撇去。大火烧15分钟。汤会变白。从炒锅里转入汤锅。转中火炖20分钟。捞出葱姜后转小火炖60-80分钟。

　　9. 加入盐白糖胡椒粉。

　　羊肉的营养价值

　　1、羊肉中所含的蛋白质与其他营养物质，相比较于猪肉和牛肉而言是出于高水平的状态，羊肉的肉质鲜嫩，对于肠胃不好，不易消化的人群而言羊肉可以保护胃黏膜，从而起到保护胃壁的作用，使胃部 不易受到伤害

　　2、体虚畏寒者可以长食用羊肉，羊肉中的营养物质可以补肾壮阳，对于体虚肾亏造成的膝酸腰软等症状有很好的调节作用

　　3、胆固醇过高的人群也可以食用羊肉进行滋补身体，羊肉中含有大量的钙质，磷，维生素等营养物质，是帮助减低胆固醇的食材之一

羊肉不能和什么一起吃

　　羊肉+南瓜：因为这两种东西都是对人体大补的食物，如果加在一起吃反而对身体没有太多的好处。

　　羊肉+豌豆苗：会产生黄疸和脚气病的症状，给我们的身体造成一定的负担。

　　羊肉+南瓜子：对我们的肠胃不好，会引起腹胀、胸闷的症状。

　　羊肉+半夏：一起吃会影响营养成份的吸收，使我们的身体无法吸收到所需要的营养物质。

　　羊肉+海螺：对我们的肠胃不好，容易造成腹泻。

　　羊肉+西瓜：会伤害我们身体的元气。

　　羊肉+茶：容易发生便秘。

　　羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃。

　　哪些人不适宜吃羊肉

　　1、患肝病者，不宜食羊肉

　　因为肝病患者是不能过多的摄入蛋白质的，而羊肉中的蛋白质非常的丰富，如果此类患者吃羊肉的话会导致病情的复发，严重的会使患者的病情更加的严重。

　　2、热性体质及炎性患者不能吃羊肉

　　因为羊肉就是属于热性食物，此类患者在吃羊肉的话，就会导致体热的症状更加的严重，导致患者的病情恢复的极慢，对患者来说也是一种痛苦。

　　3、感冒初期者不能吃羊肉

　　感冒初期的人是不适合吃羊肉的，虽然羊肉有进补的作用，但是这个时候常吃羊肉的话会造成病情的难以发散，导致患者的病情延迟恢复，使患者承担多余的痛苦。

　　4、痛风病患不能吃羊肉

　　患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状，使患者的病情不利于恢复，对患者来说是一种负担。