凉皮热量高还是面条热量高

　　凉皮热量高还是面条热量高？凉皮中的热量还是比较低的，因为凉皮儿属于低热量食物，在吃凉皮的时候要少放一些辣椒油，辣椒油中的热量其实是比较高的。

凉皮热量高还是面条热量高

　　具体烹饪上，加入适量面粉后，再放入少量的淀粉、盐、鸡精，共同搅拌之后放在蒸锅里蒸熟就可以做出凉皮了，做好后再加入黄瓜丝、辣椒、醋、酱油等调味品。

　　对于凉面和做面条差不多，都是在面粉中加入点调味品，如碱、盐，还有面粉，通过醒面，再做成面条煮熟，放入少量的调味品就可以了。

　　知道了凉皮、凉面制作时需要用的主要食材，我们就差不多知道营养成分了。因为两种方式都需要不断地搓揉面粉，所用的面粉多是精白米面，经过了去谷皮等步骤，其中维生素B族已经流失的差不多了。

　　再加上维生素B族是一种水溶性维生素，最终的凉皮、凉面碳水化合物含量不低。

　　从营养成分上来看，每百克凉皮碳水化合物含量为25.1g、脂肪4.1g、蛋白质3.82g、热量为117千卡。每百克凉面碳水化合物含量为33.3g、脂肪1.7g、蛋白质4.82g、热量为167千卡。

　　由此可见，两种美食的热量都不低，同时大家也不要忘了在凉皮、凉面的基础上，还有辣椒油、食用油等成分，不建议健康人群、慢性疾病人群吃。

　　凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养，我们在生活中可以适当的食用，在食用的时候的搭配好酱料或者是小菜，使得凉皮的滋味更加的美味。

　　凉皮是不可多得地天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用地不同，叫法也不同，用(大)米制作地叫米皮，又叫凉皮，用面(粉)制作地叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。凉皮可以有补充营养物质的作用，比如说丰富的碳水化合物，以及蛋白质矿物质等等，可以促进食欲，促进代谢。

凉皮的做法

　　在取出来的面粉中，放入适量的盐，搅拌均匀之后，取适量的温水，倒到面粉里，搅拌均匀之后混合成面团，用保鲜膜将面团罩住之后，在温暖的地方放30分钟左右发酵。干净的盆，放适量的温水，然后将面团放入，将面团像洗衣服一样反复的搓洗，当水变得特别白的时候，可以换一些水，然后接下来进行上一步的过程，直到水变得很清澈，这个时候就留下了发黄的面筋，面筋，特别美味，将过滤出来的水进去4到5个小时，用水清洗干净，将面筋中放入适量的酵母，待它发酵到原来的一倍大就可以了，然后在上锅蒸20分钟左右。然后叫他切碎之后放在一边备用。将倒出来的水上的，清水去掉，然后将底下的粉浆搅匀之后，用两个大盘子交替的来使用。再大的盘子上面放入一些植物油，加热之后，倒入适量的，面粉浆，然后上锅蒸一分钟左右，等它鼓起来之后，就可以换另一个牌子来，继续的重复上一个过程，最后就可以在两皮取下来，切成小条，放入酱汁，可以放入一些黄瓜丝和胡萝卜丝，也可以放一些香菜，或者一些花生，最后就可以做成美味的凉皮了。如果喜欢吃辣的话，可以适当的插入一下辣椒酱，可以放入一些盐，白糖，陈醋等。

　　吃凉皮不会胖的，一边凉皮，它所含有的脂肪含量很少，而且他做的时候用的是很少的面，所以特别不容易长胖，而且调皮中不含油，特别适合减肥。而且凉皮中通常会有黄瓜丝，胡萝卜丝等，这些都是通肠润便的好东西，能够，清除体内的垃圾。

　　凉皮主要是用大米，豆类等，做成的不含油的一种，面食，它主要是由水构成的，而且它的蛋白质和淀粉的含量很高，特别适合在平常生活中经常使用，能够补充人体所需要的营养物质。凉皮比凉粉中含有更多的蛋白质，能够很好的补充人体所需要的营养物质，但是凉皮中的蛋白质不是最优的蛋白质，不太符合人体所需要的氨基酸的种类。相对于两者来说，凉皮的口感更加的顺滑，而且它的营养价值也很高。

　　如果是没有任何添加剂的凉皮的话，可以将带子系好之后，放在阴凉的地方，一定要注意通风，一般来说是不会变质的，但是如果天气比较热的话，可以将，凉皮放在保鲜盒里，然后放在冷藏里，第二天还可以正常的使用。但是口感是没有刚做出来的好的。可以直接将凉皮打包好之后，放在保鲜柜里，就可以了。记得要调好适当的温度，否则口感会大打折扣。就可以放2到3左右。