酸辣面条最简单的做法

　　酸辣面条做法简单，不仅味道酸辣开胃，而且吃起来很过瘾，能促进食欲。由于酸辣面是搭配多种配料制作而成，不需要搭配其他素菜，因此几分钟就能搞定。如果大家对这道酸辣面条感兴趣的话，就跟着小编看下酸辣面条最简单的做法吧。

酸辣面条最简单的做法

　　做法一：鸡蛋面400克，醋、甜酱油各70克，葱花、胡椒粉各2克，精盐1克，黑芥未、红辣椒油各10克，芝麻5克，味精4克，熟猪油20克。将芝麻炒香入碗，甜酱油、醋、黑芥末、红辣椒油、熟猪油、胡椒粉、精盐、味精、葱花齐入另碗成卤汁，加入少许白汤即可。将鸡蛋面放入沸水锅中，熟时用漏勺捞入碗内，撤上芝麻未，浇上卤汁即成。

　　做法二：面条煮熟捞出备用。油烧热后，浇在辣椒面上，制成红油。酱油，醋，盐，鸡精，调成汁后，捞出煮熟的面条，加入制好的红油。香菜切碎，榨菜切碎，加入面条中，一碗热气腾腾的酸辣面的做好了。

　　优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

　　手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

家常热汤面做法

　　做法一：1、将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。

　　2、锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。

　　3、加入半碗水，炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用。

　　4、锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。

　　做法二：紫菜鸡蛋面，第一步：准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。

　　第二步：取一个大碗，依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐，如图。

　　第三步：锅中倒入适量的水烧开。

　　第四步：往大碗里舀2勺开水，如图。(这时，紫菜的香味就出来了。)