汤面条做法大全家常

　　在冬季，很多人都喜欢吃汤面条，汤面条不仅味道可口，而且吃了身体很暖和。汤面条的做法有很多，可以根据个人口味添加不同的调料以及配料。那么，汤面条做法大全家常有哪些?还有，渍菜粉条的做法有哪些?下面来看看吧。

汤面条做法大全家常

　　茄子西红柿卤面

　　原料：酱油，香叶，八角，花椒，生姜，大蒜 ，白糖，香油，葱，生粉，食用油

　　做法：

　　1.碗里放入小半碗左右的酱油(老抽);放入八角，花椒和香叶;水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟。

　　2.把番茄放在开水里浸泡5分钟左右;把茄子去皮后切成方丁;西红柿去皮后也切成丁。

　　3.热锅后加入橄榄油(适当多加点，因为茄子比较吸油)，加入葱姜煸炒;把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒;

　　4.把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入;加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟;

　　5.10分钟后加入剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉(生粉)兑水勾芡;最后再加入葱花或者香菜，淋上香油就可以浇在煮好的面条上了。

　　黑鱼咸菜毛豆浇面

　　原料：面条，黑鱼片，毛豆，咸菜，姜丝，干辣椒，色拉油，盐，鸡精

　　做法：

　　1. 黑鱼片冲洗干净，放点料酒，蛋清，盐和一点点淀粉腌制10分钟。

　　2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣，有点辣味就好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。

　　3.先热锅，放入色拉油。放入姜丝然后干辣椒煸出香味。放入黑鱼片，轻轻地翻炒一下就好。马上放入咸菜。接着马上放入蒸熟的毛豆。再放点料酒，更好去除鱼腥。

　　4.根据家里人数放水。水开了后就放入盐，鸡精调味，关火。在做上面的汤料时，在锅里把水煮开。放入面条，加些盐，让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗冷水，第二次煮开时就差不多了。

　　5.把面条放在碗里。浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样，哈哈!是不是很简单啊，而且又能很快吃到美味啊!

渍菜粉条的做法

　　1、袋装东北酸菜一个

　　2、开袋取出，冲洗一下挤干水，切成细丝。(白菜帮子片薄了切丝)

　　3、红薯粉条提前泡好

　　4、干辣椒，葱切段，姜，蒜切片，大料掰开

　　5、炒锅点火入油烧热，入以上香料爆香

　　6、下入酸菜丝煸炒

　　7、调入味极鲜，盐，胡椒粉，鸡精，加入一勺开水或高汤

　　8、下入粉条翻炒

　　9、待粉条变软之后关火

　　正常情况下酸菜可以安全食用。但如果食用了污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，人体亚硝酸盐过量，会对人体造成严重危害。

　　酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化;它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用，而硝酸盐类在酵素的作用下，不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用。