面条红油制作方法

　　重庆小面是一种非常开胃的面食。而一碗重庆小面好不好吃，关键就取决于上面的面条红油是否正宗。制作面条红油的原材料基本都差不多，主要就是辣椒面、八角、花椒、白芝麻、香叶等，但是制作方法却有很多版本。那么，面条红油的制作方法有哪些呢?

面条红油制作方法

　　做法一

　　材料：辣椒面200克、八角4颗、花椒20粒、香叶4片、草果2颗、熟白芝麻10克

　　做法：

　　1、海椒面用一个陶瓷罐装起加入白芝麻。2、把锅烧热，倒入清油，烧至没有油泡即可，关火。先舀一大勺热油淋在辣椒面上，第一勺油就是要辣椒面表面上的稍微有点糊香的感觉;

　　2、第二油温稍微降6成时再把八角、花椒、香叶、丁香、草果、山奈一起放进锅里浸泡后等油温再次降到3成的时候就把香料渣捞出不用，再舀大半油到碗里让辣椒面均匀的侵泡。是辣椒面香。

　　3、油温在2成时再把剩余的油全部倒碗里，用勺子搅拌均匀使辣椒面出色，再放两个八角即可。

　　4、等油温完全冷却后再把陶瓷盖子密封好，等待下次用时，再打开。那时就是香喷喷的红油了。

　　做法二

　　材料：辣椒面200克、八角4颗、花椒20粒、香叶4片、草果2颗、熟白芝麻10克。

　　做法：1、辣椒面用罐装起加入白芝麻;

　　2、把锅烧热，倒入清油，烧至没有油泡，关火;

　　3、舀一大勺热油淋在辣椒面上;

　　4、等油温稍微降时再把八角、花椒、香叶、丁香、草果、山奈一起放进锅里浸泡;

　　5、等油温再次下降的时把香料渣捞出，再舀大半油到碗里让辣椒面均匀的浸泡;

　　6、等油温完全冷却后即为红油。

苦荞麦面的功效与作用

　　1、补充营养

　　苦荞麦面是一种营养价值极高的健康食材，平时人们使用它可以吸收丰富氨基酸，还能吸收一些微量元素，铁，锰，硒等营养成分，另外这种食材中还含有大量的膳食纤维和烟酸以及维生素等多种对人体有益的营养，人们食用它能为人体补充丰富营养可以促进身体代谢提高身体素质。

　　2、抗菌消炎

　　苦荞麦面不单能为人体补充丰富营养，它还含有多种天然消炎成分，特别是它含有的黄酮类化合物，消炎抗病毒的能力特别好，就是人们使用这种食材以后能消灭人体内的多种致病菌和病毒能维持人体健康减少多种疾病发生。

　　3、解毒排毒

　　苦荞麦面中含有丰富的烟酸，这种物质被人体吸收以后，不单能促进人体代谢，而且能加快人体内多种毒素的分解，能让它们分解成水或者其他物质，随人体大小便一起排出体外，能有效防止毒素在身体内淤积，经常食用，能起到解毒排毒的重要作用。苦荞麦面中含有的膳食纤维还能加快人体代谢，能清理人体肠道内的多种毒素，它的存在也是苦荞麦面能排毒的重要因素。