素蒸面条的家常做法窍门

　　面条是中国特有的一种美食，距现在已经有四千多年的历史了，面条是一种制作起来简单，食用方便，而且营养价值非常高的食物，面条可以当做主食来食用，那么素蒸面条的家常做法窍门都有哪些呢?

素蒸面条的家常做法窍门

　　蒸面条是华北、黄淮地区的传统面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黄豆芽等，口味鲜美，营养丰富。面条是一种制作简单、食用方便，老少皆宜的健康保健食品。面条中富含蛋白质，能补充人体所需的营养，维持机体的免疫机能，提高机体的抗病能力。面条易于人体消化吸收，能够改善贫血，平衡营养吸收。面条中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量元素，对于人体的血液、中枢神经和免疫系统、皮肤、骨骼等的发育都有重要的影响。

　　食材：拉面 适量、长豆角 适量、番茄 1个、青菜 6棵、姜丝 适量、盐 适量、鸡精 适量。

　　1、豆角切段、番茄切块，姜丝，一起放进油锅 油要多放，煸炒一下就加入水 适量 放入盐。

　　2、把篦子放在菜上面、锅里水快要干的时候 面也熟了，把篦子拿掉 蒸熟的面直接倒进锅里 和菜一起煸炒。

　　3、如果油太少 会粘锅 再加点油进去 就好了，最后放入青菜 一起煸炒 放入鸡精、青菜熟了差不多就可以关火。

　　面条可以凉吃也可以热吃，但提醒大家，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以吃碗温热的面条最有利于营养吸收。传统饮食中有原汤化原食的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养的观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类的食物时，其表面的淀粉会散落在汤中，当加热到100度时，淀粉的颗粒会分解成糊精，能够帮助消化食物。

细挂面的食用注意事项

　　对于挂面来说，虽然是非常方便我们吃的一种食物了，而且在平时的生活中我们也会经常的吃到挂面了，但是在吃挂面的时候也需要注意细节才行了哦，首先我们要清楚，挂面并非越白越好。增白剂是一种化学添加剂，适量添加在面粉中可以改善挂面色泽、抑制微生物滋生，但过量添加会破坏面粉中的营养成分。长期食用增白剂超标的面食，会造成人体维生素缺乏，危害身体健康。

　　1、新鲜细挂面不宜存放时间过长，以免营养成分受损。

　　2、买来的细挂面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

　　3、如今很多挂面在制作的过程中会加入大量的盐，以便让面条变得更筋道，所以用这样的挂面做汤时，要想喝汤一定要少放盐。

　　4、煮细挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分。

　　5、 在煮细挂面时要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

　　6、面条中午吃更营养，早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。