尖椒面条卤子做法大全

　　尖椒也就是我们平时所说的辣椒，是我们经常会食用的一种蔬菜，辣椒不但能给人带来好的口感，而且富含的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分也是非常高的，尤其是在做面条的时候配上一点尖椒更是非常的美味，那么尖椒面条卤子做法大全都有哪些呢?

尖椒面条卤子做法大全

　　面条确实是比较具有特色的一种面粉制品，主要的原材料就是面粉可以用小麦粉，玉米粉，各种面粉都是可以做出面条的，做出来的面条可以是圆柱长条状的，也可以是长方形长条状的，我们所吃的拉面，它就是圆柱长条状的，所吃的挂面基本上都是长方形状的，在面条中的营养是比较齐全的，所含的能量比较高，而且面条的口感相当的爽滑。

　　主料：面粉 300克 猪肉馅 50克。辅料：鸡蛋1个 尖椒2个。

　　1、将面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面团，面和到一块就可以，不用光滑。

　　2、将面团用擀面杖擀开成片，压面机的第一档能勉强过去就可以。

　　3、将面饼放入压面机用第一档压过去，然后将压过的面片对折，然后再用第一档压一遍，然后用第一档将这个过程多压几遍，直到面片变得非常光滑。

　　3、将压光滑的面片用第二档、第三档、第四档各压一遍成薄面片，如果面和得硬是不会粘连的，可以不用撒干面防粘，面如果软就要随时撒干面粉防粘。

　　4、将薄面片在用面条机压出自己喜欢的宽细条。

　　5、锅里放多一点的水烧开，将压好的面条扔进去煮开锅后，再倒小半碗凉水，再开锅就好了，捞出，在凉水中过凉，捞出装碗，浇上做好的卤子就可以了。

　　6、将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末准备好，葱花姜末切好。

　　7、锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来，锅中再放入植物油，放入肉末炒变色。

　　8、倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好，放入葱花、姜末、尖椒末炒匀。

　　9、倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味(要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道)，开锅后用水淀粉勾芡。

　　10、将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，浇到面条上拌匀即可。

荞麦面馒头的注意事项

　　荞麦面馒头是荞麦面和面粉混合后经过发酵制作而成的食品，口感香甜，为健康营养的家常主食。荞麦含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，还含维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁等成分。老少皆宜食用。

　　虽然荞麦面馒头的蛋白质都高于小麦面粉、玉米粉和大米。维生素B2高于小麦面粉、大米和玉米粉的4～24倍。但是如果吃纯的荞麦面馒头和连续吃荞麦面馒头就不是很好，因为人体所需的必须氨基酸有20种，非必须氨基酸8种，一种植物果实中所含的蛋白叫做植物性蛋白。一般来说植物新蛋白比较单一，每种植物中所含氨基酸种类单一数量倒是很多。人体所需的必须氨基酸只能从外界摄入，五谷杂粮混着吃才好，营养才会均衡。就健康角度来说，尽量多些主食选择，不偏食。

　　注意皮肤有疮疾者不宜吃，俗称“发”病。荞麦在某些维生素和矿物质方面营养是比普通面粉要高，但它的碳水化合物等营养素却不如麦面粉。另外，荞麦吃得太多可能会引起消化不良。要是本身消化功能就不好，或者有肠胃疾病的人，建议少吃荞麦面。