荞麦面条一斤多少热量

　　荞麦面条是我们日常生活中经常会食用的一种粗粮，荞麦面条中含有的粗纤维对于促进肠胃消化和清理肠胃有非常好的效果，而且荞麦面条中还含有丰富的维生素E和膳食纤维等，那么荞麦面条一斤多少热量?

荞麦面条一斤多少热量

　　荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。

　　100克荞麦面条煮熟以后热量也就是50卡路里。我自己在减肥的时候就经常煮荞麦面吃。因为煮荞麦面热量低，而且是属于一种粗粮，所以对于减肥中的女生是有很大的帮助的，而且它是不容易发胖的食物，可以说受到了很多减肥者的喜爱哦!

　　荞麦里面还含有黄酮、烟酸等营养成分，具有消炎、杀菌、增加新陈代谢的作用，所以不用担心荞麦面吃了会发胖。荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面，营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

　　材料：荞麦面200克，黄瓜一根，鸡蛋2个，香菜少许，蒜4瓣，盐少许，糖少许，生抽1大勺，香醋1大勺，蚝油1大勺，香油少许，色拉油适量，花椒粒10多粒，干辣椒适量，白芝麻少许。

　　做法：1、荞麦面用50°C左右的开水浸泡20-25分钟，泡软后沥尽水。2、摊鸡蛋薄饼，摊好后切丝备用;黄瓜洗净切丝;蒜切末;香菜切末。3、泡好的面沥净水后，在上面放上黄瓜丝、鸡蛋丝、香菜末、蒜末、盐、少许糖、生抽、香醋和蚝油。4、另外起锅，放适量色拉油、少许香油，烧至七成热时加花椒，花椒变色捞出扔掉。5、碗里放入干辣椒碎和芝麻，将炸好的油浇在辣椒碗里，这就是辣椒油。6、最后将辣椒油浇在面条上，拌匀即可开吃。不喜欢吃辣椒的可以直接将炸好的花椒油浇在面条上。

荞麦面粉怎么吃

　　荞麦面粉的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且荞麦面粉含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，荞麦还有“消炎粮食”的美称。

　　1、拔鱼：将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)，待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一丝丝的拨，类似小鱼儿，再烧开锅后捞出，配以合口的热汤浇食，现吃现拨。

　　2、烙饼：发面，和好面，擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉、少许盐，或只加入麻酱一种，外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩美味。

　　3、方便面：亦称挂面，各种市场均有售，食法简便。如吃热面，把适量的水烧开至完全沸腾时，将方便面分散放入锅内后，用筷子搅拌至水开。保持锅里的水微沸状态，直至把面煮熟，捞出沥水，浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。如吃凉面，先将开水晾至50度左右，把方便面浸泡20分钟左右，待泡软，把水沥干，加合口味的佐料调好凉拌即可。如不浸泡，可将方便面上笼屉以沸开水蒸一刻钟以后，晾干加佐料拌食即可。

　　4、凉粉：先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量的冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅里倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却，冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。