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蒸面条的家常做法豆芽肉

2021-12-29 18:19:30出处:PCbaby作者:佚名

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  豆芽是一种经常吃的蔬菜,豆芽中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素、磷、锌等矿物质,这些物质对于身体有很多的好处,所以,很多人在做蒸面条的时候也喜欢放一些豆芽,那么蒸面条的家常做法豆芽肉怎么做呢?

蒸面条的家常做法豆芽肉

  豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

  食材:豆芽 适量、瘦肉 适量、细面条 适量、茴香 少量、小葱 少量、食用油 适量、姜丝 少许、大蒜 少许。

  1、准备好食材,将瘦肉切成丝,豆芽洗干净,大蒜切碎,食盐、植物油、茴香等准备好。

  2、将锅烧热,倒入食用油,油要多放一些,油热之后放入大料,茴香。

  3、等待片刻放入瘦肉,瘦肉尽量没水,否则容易起泡沫,影响色泽,更影响入味。

  4、待瘦肉颜色变白之后倒入适量酱油,撒一些盐。

  5、等待一段时间,等肉有七八分熟的时候将火关掉,将锅内的油倒出到一个碗中备用。

  6、倒入洗好的豆芽。豆芽炒5分熟的时候加入适量开水(注意是开水)。将面条平铺到菜上面,注意不能让水泡到面条。

  7、之后将锅盖盖章,稍微小一点火,陆续分2-3次将事先准备好的汤均匀浇到面上,等待水烧干之后将面条打散,拌均匀。

  8、关掉火,盖上锅盖等待几分钟即可。

备孕期间能吃豆芽吗

  豆芽不仅含有绿豆应有的营养成分,而且在发芽的过程中产生了卫生素C,增加了膳食纤维的含量。豆芽有很高的营养和要用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅有助于清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能起到降血脂和软化血管的作用。但一定要注意的是备孕期间是不能吃太多豆芽的。因为豆芽中含有植物性动情激素,育龄女性吃得太多容易引起月经紊乱,不易受孕;然而豆芽又有预防及治疗骨质疏松的功效,所以一周不超过两次为好。备孕期间的饮食一定要科学、合理、均衡,这样才不会导致一种营养过剩其他营养缺失。

  备孕期间适量食用豆芽是可以的,人们提倡食用豆制品,是因为黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,发现豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

  但大家要注意的是备孕期间不宜多吃豆芽。因为豆芽中含有植物性动情激素,育龄女性吃得太多容易引起月经紊乱,不易受孕;然而豆芽又有预防及治疗骨质疏松的功效,所以一周不超过两次为好。

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