面条豆腐卤汁的做法大全

　　豆腐是一种营养非常丰富的食材，豆腐内含有人体所需要的多种微量元素、优质蛋白等，经常吃豆腐对于身体有很多好处，尤其是在吃面条的时候配上豆腐卤更是鲜嫩可口，那么面条豆腐卤汁的做法大全都有哪些?

面条豆腐卤汁的做法大全

　　豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

　　1、将面粉放在盆里，加入适量的水开始和面，水不要加的太多，要用凉水，这样和出来的面硬并且有劲道。水不要一次加太多，边和边加，等把面和好了，用纱布或者锅盖盖上醒一个小时。

　　2、在醒面的时候，我们可以准备豆腐卤子所需的食材。将蒜去皮切成蒜末，切的块不要太小，炝锅用。从扒皮洗干净切成葱花，韭菜摘好洗干净切成5cm小段。

　　3、等面醒好了，我们要开始擀面了，将面从盆里挖出来一小团。在擀面板子上和擀面杖上都要放上多一些的生面，不然和好的面容易沾上切擀出来的面不成型。慢慢把面团擀开，然后把表面上铺一层生面粉。然后再擀，再铺面粉，往复几次，当面团被擀的很薄的时候，停止擀面。将擀好的面从两头依次往内折，然后用刀子切除2cm左右的面条。

　　4、在切面条之前可以先把水放在锅里烧着，等面条切好了，水也开了。把面条倒进烧开的水里，用筷子在锅里面搅一搅，免得面条粘在一起或者糊锅。煮面时开锅开个四五次差不多面就熟了，可以关火，把面捞出来。如果是夏天的话可以把刚捞出来的面放在凉水了拔一拔，那样更好吃。

　　5、煮好面的汤不要倒掉，等做豆腐卤子时候用。锅热了之后放入油，有八分开的时候放入蒜末，直到炒出味道为止，然后加入豆腐炒一炒，加盐，然后加入面汤。

　　6、等汤烧开了，加入韭菜，等把韭菜煮熟加入葱花，再过个1分钟，关火。将做好的豆腐卤子浇在做好的手擀面上，真的是非常美味。

一岁宝宝豆腐辅食

　　豆腐富含蛋白质和钙，而且大豆蛋白属于植物蛋白，不含胆固醇，氨基酸含量出蛋氨酸较低外，必需氨基酸组成与肉类相似，属于优质蛋白质。含有大豆甾醇、大豆皂苷、大豆卵磷脂等多种有益于健康的成分，因此豆腐也具有了一些特殊的生理作用，比如降血脂、防治高血压、冠心病等心血管疾病、预防营养相关慢性病、维持肠道微生态平衡、提高免疫力等有益作用。

　　可以做豆腐鸡蛋羹。需要准备两个过滤过蛋黄，豆腐还有一点肉。首先把过滤蛋黄弄碎，接着和豆腐肉一起放到锅里煮，加足够的水搅拌够时间就好了。还可以做豆腐羹，同样需要准备豆腐和鸡蛋，把两样东西都打成糊状，接着调味蒸煮十分钟就可以了。如果想给宝宝补充多一些钙，就可以给宝宝做牛奶豆腐。准备牛奶，豆腐，肉汤都一大勺，然后把豆腐放到热水里面过滤，再加入牛奶和肉汤混合撒一些青菜就够了。

　　还可以做南瓜豆腐糊。把南瓜过滤软之后和豆腐一起放到锅里煮，等到时间差不多加入黄油就够了。当然豆腐的做法不止以上几种，如果妈妈想宝宝吃得更好更特别，空间时间可以自己创造别的豆腐做法。豆腐虽然好吃，但是家长也需要做到营养均衡，不能每天都只是给宝宝吃豆腐，要加一些肉类进去。