鸡蛋香肠面条的做法

　　面条是大家钟爱的美食之一。一碗面可以烹制出超多花样，面条可以搭配超多食材。面条作为常见主食，它是许多人的最爱。面条烹饪方式多样，包括煮、炒等，还有鸡蛋香肠面、红烧牛肉面、茄子焖面等。下面小编介绍一下鸡蛋香肠面条的做法。

鸡蛋香肠面条烹饪技巧

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。香肠是非常有营养的一种食物，不仅仅是吃起来的味道好这么简单了，大家吃香肠对补充营养物质也有好处，首先在香肠中是有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物存在，这些物质的含量都是比较高的，所以说我们食用香肠就可以起到补充能量的功效

　　鸡蛋香肠面条制作简单。先煎鸡蛋和香肠片。锅中放油，小火煎。两个可以同时煎，香肠记得翻面就好，不用太在意，鸡蛋我喜欢单面，撒点盐，煎到底部金黄即可，蛋黄会变成嫩嫩的不流油状态。取出放在一边备用煮下挂面用的水。在面碗中放入上面的所有调料，油、盐、味精、酱油。其实调料可以根据个人的口味进行增改，全凭个人喜好。等水煮开后取一点浇在面碗中的调料上，面汤就做好了，一举两得。在煮开的水中下挂面，不时拌动一下，把握不准什么时候煮好可以夹一根出来试一下，不要煮过煮烂。面煮好后，取出放入面汤中，搅动一下，既是入味，也可以将面搅出一个好看的样子。在面顶部放上之前准备好的鸡蛋和香肠即可。

美味面条制作方法

　　剪刀面

　　准备食材面粉，盐，葱花，蒜末，辣椒面，香菜，白糖，味极鲜，香醋，蚝油，香油。

　　首先，面盆内加入300克面粉，加2克盐，增加面粉的筋性，用凉水和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。锅内加水烧开，用剪刀把面团剪成一个个的小薄片，直接剪入锅内，大火煮熟，捞出过凉后，装入碗内。加入葱花，蒜末，辣椒面，盐，白糖，味极鲜，香醋，一点点蚝油。最后浇上热油，激发出葱香和蒜香味，加入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。

　　白菜胡萝卜鳕鱼面

　　鳕鱼上面放一块生姜或者柠檬片解冻(去腥)。白菜、胡萝卜、鳕鱼均切丁备用。锅中倒入适量清水，先煮白菜帮和胡萝卜，煮至软烂后再加入白菜叶和鳕鱼丁，最后下面条煮4分钟出锅。

　　冬瓜虾滑面

　　大虾去皮，去虾线剁成泥。虾泥：蛋清：淀粉按照6:2:1的比例混合成虾滑泥，用筷子顺时针搅拌上劲，备用。冬瓜切小丁，放入锅中炒熟，倒入冷水，用勺子将虾滑泥挖出丸子形状，下到冷水中(丸子类一定要冷水下锅)。待水开虾滑丸飘起，下面条煮4分钟出锅。