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面条鱼因为形状类似面条而得名，也叫银鱼，这种海产品的营养价值比较高，含有丰富的氨基酸和矿物质，对身体的发育是很好的，而且肉质鲜美，不用担心有鱼刺，吃起来也方便，那么文章介绍一下面条鱼汤的做法大全家常吧。 面条鱼汤的做法大全家常一、面条鱼豆腐汤 食材：面条鱼、豆腐、葱、盐、胡椒粉 做法： 1. 准备豆腐，切块 2. 面条鱼清洗 3. 锅烧热，倒油，葱炝锅，放豆腐 4. 小火慢煎 5. 加开水 6. 水开后煮至汤白 7. 放面条鱼 8. 面条鱼变白后，加盐、胡椒粉搅拌均匀即可 二、面条鱼萝卜汤 食材：面条鱼、白萝卜、香菜、盐、味精、生抽 1. 萝卜刨丝 2. 锅热放油，油热将面条鱼放入煸炒 3. 放适量的水 4. 汤开将萝卜丝放入 5. 香菜洗净切段 6. 将香菜放入放适量的盐、味精、香油 贴士： 先要做鱼汤1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。 2、煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻;如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。 3、做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可避免汤中维生素的减少。 4、用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入;用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。 面条鱼怎么吃一、炸面条鱼 原料：面条鱼、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、油、面粉、鸡蛋、淀粉。 做法步骤： 第1步、面条鱼洗净。 第2步、加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌十分钟。控干水分。 第3步、两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3:1。调成粘稠状态。 第4步、把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。 第5步、锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。 第6步、控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。 第7步、油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。这一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。 二、面条鱼炒鸡蛋 主料：面条鱼适量、鸡蛋3个 辅料：盐 面条鱼的做法： 1. 将买回来的面条鱼洗净放入大碗中! 2. 将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀，放上少许的盐调味。 3. 将锅放油油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋。 4. 等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动，待鸡蛋完全凝固，面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉! |