黄豆面条的做法及配料

　　很多人都喜欢煮面条吃，但是长期吃面条的话，要注意营养的问题，虽然面条中含有多种氨基酸和维生素，但是营养不够均衡，所以煮面的时候一定要加点蔬菜或者下去，这样对身体会更好，下面介绍黄豆面条的做法及配料。

黄豆面条的做法及配料

　　食材明细：

　　冻土豆粉(200克)，黄豆(50克)，芝麻(5克)，精盐(3克)。

　　冻土豆黄豆面条的做法步骤：

　　1、将黄豆洗净后放入水中泡，然后放入锅中煮到没有腥味。芝麻放入煎锅中稍微炒一下。

　　2、将煮好的黄豆和炒好的芝麻、精盐放入磨盘中磨，然后用筛子筛做成黄豆汤

　　3、冻土豆淀粉的调理方法与冻土豆面条一样，然后放入凉水和，做成圆扁的模样，最后放入蒸锅中蒸30—40分钟左右。蒸好后，放入压面机中在凉水中压面做成面条儿。最后放入碗中浇上黄豆汤端出。

　　黄豆面可算丽江第一面。面条半透明，祖传秘方做成。黄豆面是云南特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的花生米，削上几片咸而不腻的火腿片，就着一些嫩绿的葱末儿，就成了这一碗喷香的火腿黄豆面。黄豆面是指用黄豆磨成的面粉，在熬汤时放入适量黄豆面，每天早上空腹喝下，可以有效的治疗糖尿病。

黄豆面的简单做法

　　1、 把黄豆面、玉米面和小苏打粉放盆里，再备一碗开水和适量白糖。

　　2、 一边用开水烫面，一边用筷子搅拌成面疙瘩，再和成光滑的面团，盖上浸湿的笼布，饧上20分种。

　　3、 把饧好的面团，放案板上，揉匀后，切成3个小剂子。

　　4、 把剂子用手捏成圆形的面皮。

　　5、 用小勺把白糖舀1勺放在面皮上。

　　6、 再把白糖包起来，压扁，擀成面饼，制成面饼生坯。

　　7、 平锅放油滑锅，把做好的面饼生坯，摆在平锅里，盖上锅盖，小火烤制。

　　8、 等面饼的底面烤成金黄时，再翻面烤制另一面，直至烤成两面金黄时为好。

　　9、 然后出锅摆入盘子里，这样香酥可口的黄豆面白糖馅饼就做好了。

　　黄豆面中的大豆蛋白质和豆固醇含量是比较高的，适当的食用一些黄豆面，对于帮助我们大家改善和降低血脂和胆固醇的效果是非常不错的，并且还可以有效的降低患心血管疾病的概率，促进我们人体的健康。