擀面条的家常制作方法

　　面条是由谷物或者是豆类的面粉加水做成的一种食物，也是现在的主食之一。生活中有很多人都比较喜欢吃面条，因为面条的品种非常多，而且做法多种多样，营养又丰富，尤其是手擀面条很有劲道。那么，擀面条的家常制作方法有哪些呢?

擀面条的家常制作方法

　　一：500克面粉加入5克盐，增加面粉的筋性，再倒入温水和面，搅拌成絮状，下手揉成一个光滑的面团。面揉好后覆盖保鲜膜醒面30分钟。再切点葱末，蒜末备用。面板撒上干面粉防粘黏，用手揉搓面团，揉好后再擀成薄饼状。擀成薄饼状后，薄饼两面都撒上干面粉防粘，再盖上保鲜膜醒面30分钟。面醒发好后，用刀切成条状，右手切刀左手拉面条。(两头不切断)。全部切成面条状以后，然后我们将它拿起上劲，再抻长。折叠再给它抻长。用刀切掉头尾。锅中水烧开放入面条，用筷子搅几下，防止粘黏。开锅我们倒入凉水，使面条均匀受热，煮两分钟就可以出锅啦。捞出放入盆中倒入盐，蒜末，葱末，十三香，适量的生抽，辣椒粉。倒入热油，搅拌均匀就可以吃啦!

　　二：面粉中加入适量盐和一个鸡蛋，用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右。面擀到合适的厚度，撒些干面粉。一层一层的折叠起来。用刀切成自己喜欢的宽度。用手将切好的面条抖开。平铺在案板上。锅中坐水烧开，放入面条煮熟，捞出装入碗内即可。

吃面条容易长胖吗

　　吃面条是不会胖的。面条当中含脂肪、蛋白质、碳水化合物等，当中的热量比较低，脂肪不多，可以给我们带来饱腹感。每天吃适量的面条是不会发胖的。

　　面条最适合中午吃。面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

　　越筋道的面越营养。一般来说，越筋道的面含有更多的蛋白质。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。面条当中含有一定的蛋白质，它是维生素和矿物质主要来源，当中含有维生素B1、B2、B3，还有钙、铁、磷等人体需要的注意，所以吃面条可以让人长寿。