干挂面做蒸面条几分钟

　　说到面条相信大家都非常熟悉，几乎每个人都吃过面条，无论是在哪一个地区都可以买到面条。吃面条的好处有很多，做法不仅仅多样，而且也非常简单方便快捷，蒸面条就是其中的一种做法，那么，干挂面做蒸面条几分钟呢?

干挂面做蒸面条几分钟

　　1、鲜面条放炒锅隔水蒸，锅冒哈气后10~15分种端锅，置放一边预留。

　　2、五花肉切片状，不必非常薄，不然蒸后小肉会找不着的;辣椒切片，生生姜切成片或丝(喜爱切条，由于那般吃的情况下不易觉得到)。

　　3、小肉放器皿里加适当盐及生抽翻拌。

　　4、炒菜锅给油，烧开，加姜片丝，炒瘦肉。

　　5、随后放进辣椒煸炒，稍焖后加适当量生抽、水及食用盐，盖盖子略炖十多分钟端锅。留意：生抽、食用盐及水流量应较多，规定菜汁量较多、略咸些，且酱色较浓。

　　6、把前边蒸熟的鲜面条放进不锈钢锅，和炒好的菜用筷子及炒勺相互配合翻拌，最好翻拌后基本上鲜面条所有沾染不太浓的酱色，且菜汁基本被鲜面条消化吸收染上没留过多剩下。因此烧菜时生抽、盐、水加的量较难把握。

　　7、炒锅在笼篦下铺上笼布(无笼布用大面积大白菜叶片铺匀也可)，把所述翻拌的鲜面条匀称铺在笼篦上，盖严盖子(必要时可加剧物于盖子上)，隔水蒸，時间把握在冒哈气后20~30分种就可以端锅。疏松而又光亮的蒸面条就搞好了。

用干面条做卤面怎么做

　　1、蒸面条：蒸锅水开后，放上干笼布，把挂面条中间对折，均匀平铺在锅内，面条要十字交叉摆放，防止粘连。大火蒸15分钟左右

　　2、准备拌面的蔬菜和作料，瘦肉切细丝，用老抽和生抽、料酒、盐拌匀，腌制一会，备用。长豇豆切寸段，青红椒切圈圈，白菜切段，香菇泡发切丝，葱姜丝花椒备用。

　　3、炒制蔬菜：热锅冷油，先煸熟肉丝，乘出备用。再放油，可以多放点，煸香葱姜丝和花椒粒，放入各种蔬菜。稍微炒一会，放入生抽、盐等，菜变软后放入西红柿，炒出汁，再加水熬制，因为面是干的，所以水可以稍微多放一点点。

　　ok，拌菜弄好了，看看面也整好了，用筷子把挂面先挑开，弄散一点。

　　4、拌面：在炒好的菜上铺上已经整好的面条，再放入之前炒好的肉丝，搅拌均匀。

　　5、再次上锅蒸十分钟，别小看这次蒸哦，非常重要的一步，可以吧蔬菜中的汤汁都渗透到面条中，缺少这一步，口感就差远啦。