清汤素面条做法

　　清汤素面条做法是什么？面条的制作方法是非常多的，我们在做面条的时候可以做清汤的，也可以做麻辣的清汤面条，一般都可以加入一些紫菜或者是虾皮。

清汤素面条做法

　　1虾皮、紫菜、香菜、榨菜丝各少许，油、盐、鸡精、料酒适量，放入碗中

　　2锅中放水，烧开，倒入一些已放入调料的碗中

　　3取100克面条(没称，大概的重量)

　　4面条下入开水锅中，煮二分钟,捞入汤碗中，洒上香菜即成

　　挂面是我们生活中经常吃的一种面食种类哦，它的营养物质多，可以有充饥的作用。而且还可以有促进食欲的作用。挂面容易保存，而且还有很多的食用方法。挂面能不能长期食用呢，经常吃好不好呢，来看看这些介绍吧。

　　第一，面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。

　　第二，面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。挂面可以有抑制食欲的作用，可以增加饱腹感，所以可以有充饥的作用。

　　第三，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。挂面可以有稳定血糖的作用，而且含有的脂肪量比较少。

手擀面面粉怎么和

　　手擀面要做得好吃，其中有一个关键就是面粉必须要和好。那么手擀面的面粉应该怎么和呢?首先取出适量面粉，然后把它们放入盆里，并在盆里注入适量清水和食盐，清水要分次倒入，一次不要倒太多，一般面粉与清水的比例为25：9，然后再用手反复揉按面粉，揉面粉的力度要大一点，揉到把水和散面全部揉合在一起即可，期间可根据需要加入适量清水。揉面的时候，一定要注意把面粉和水充分混合，这样做出来的面才不会容易断。

　　取出适量面粉，把它们放在面盆里，然后再其中放入2个鸡蛋并加入适量水和盐，然后再取出一双筷子搅拌面粉，搅拌均匀之后再用手把搅拌好的面粉和成面团，然后再在面上盖上一块湿润的纱布，盖好之后放置20分钟即可。20分钟之后再在里面加入少量面粉，用手加大力气来揉面，力气越大越好，把面粉和清水充分混合，这样揉出来的面才会好吃，吃起来才更有劲道。再把擀面用的菜板拿出来，如果菜板较小，可以把面分成几块来擀，在擀面的时候可以边擀边撒上面粉，这样有利于面粉粘在一起。擀好之后再把面皮切成想要的长度和粗度，切好之后再用双手拿住面条的两端轻轻抖动，把粘在上面的多余的面粉去除。最后把煮锅架起来，在里面放入适量清水，煮沸之后把面放进去，再加点凉水煮沸即可捞出来加卤料食用。

　　手擀面一般是用冷水或者温水和面，最好是用冷水和面，使劲揉，尽量不要放太多水，可以边揉边放，这样做出来的面才更有劲道，如果有芝麻油或者香油之类的东西，可以在和面的时候滴上几滴，可以有效增加面条的伸缩性。如果天气比较冷的话，可以选择用温水和面，但是尽量不要用热水和面，用热水和面会使面变软，增加面条的粘性。因此，手擀面最好是用冷水或者温水和面，尽量不要用热水和面。