意大利鲜面条做法

　　面条的种类非常多，因此生活中有很多朋友都比较喜欢吃面条，而且面条已经成为了人们的主食之一了。其中意大利面条是很多朋友的钟爱，有很多朋友都想要自己制作意大利面条。那么，意大利鲜面条做法是怎样的呢?下面一起来看看吧。

意大利鲜面条做法

　　食物：主要材料，250g高筋面粉，5个鸭蛋黄，1个鸡蛋清，30g植物油，调料2g，盐适当，牛乳适当。

　　1按所需份量备好原料。2把全部原材料除牛乳外倒进盆中，牛乳是最终用于调节面的硬软的，生鸡蛋的量最终揉面太硬了，不可以结团，就加了少量的牛乳,假如硬软适合就无需加牛乳。3和变成硬面糊。面糊盖上保鲜袋饧30--60分钟。4把面糊分为4个包子皮，每一个包子皮在电动压面机上反复压4--5次，先压厚的。5折起来后再压一遍，6随后再调节的略微薄一点，也是压二遍，最终压成约2--3mm厚的片，7用细刀割成鲜面条，这一薄厚出去的鲜面条基本是环形的。8压完的鲜面条，黄黄的色调，圆溜溜模样，就用它来做意大利面啦。

　　小提示：1.选用了要用鸡蛋黄的秘方，那样做出去的面色调很好看。也查出用蛋黄的，回过头再用哪个秘方试一下，看那个实际效果更强些。2.面糊合好后一定要多饧一会儿，压的情况下面片要反复多压几次，那样作出的鲜面条十分劲道。意大利肉酱面营养丰富味儿非常好，意大利肉酱面是西餐厅中最贴近中国饮食文化的一种。

意大利汤面怎么做

　　材料：意面200克，盐，橄榄油，番茄肉酱。

　　做法：01.取一大锅子，放入水，盐，橄榄油(其它植物油也可)。02.等锅内水煮开后，放入意面。03.盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟。04.煮面的时侯准备一盆凉开水，放入冰块。05.将煮好的面取出用凉水冲凉后，放入冰水中浸泡十五分钟.取出沥干净水份，后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起。06.拌上煮好的肉酱，(洒上芝士粉)就可以吃了。

　　小诀窍

　　番茄肉酱的制作方法:01.三分肥七分瘦的猪肉糜, ,新鲜蕃茄, 洋葱碎,大蒜碎,(调味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,蕃茄酱) 02.锅内冷油,下洋葱碎,大蒜碎爆香. 03.放入猪肉糜炒香,炒至肥肉出油. 04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻. 05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄酱(至肉酱变红色)水,盖上锅盖,煮至水大开后煮中小火慢慢煮至成浓稠状.煮好的肉酱一次吃不完,可以凉后放入冰箱冷冻室,第二次吃的时侯只要煮好面,把肉酱放入微波炉内叮热即可.