手工鸡蛋面条怎么和面

　　面是一种非常好的食物，而且面粉富含蛋白质，面条的做法有很多，其中鸡蛋面是常见的一种吃法，不过有很多朋友喜欢自己做手工鸡蛋面，毕竟手工做的面条和机器做的面条还是有区别的，手工做的面条比较有筋道。那么，手工鸡蛋面条怎么和面呢?

手工鸡蛋面条怎么和面

　　食材：面粉250克，鸡蛋2个，猪油适量，温水一碗备用，盐适量，葱少许，番茄2个，油少许，肉末适量，擀面杖一根。

　　方法/步骤：1先将面粉放在容器里面，在中间空出一个小孔。2把刚才准备好的盐放进温水里面。口味咸淡依照自己决定。3然后将鸡蛋打进刚刚面粉中间的那个小孔。4然后开始和面，在手上可以抹点猪油，那样不粘手。把蛋一点一点的包进面粉里面。等到太干的时候，就开始往里面一点一点的放温水。不要一下子全部倒进去。不然面会变成浆糊的。直到面粉成团，面团要硬一点。5然后开始醒面。将揉好的面团放倒容器里面然后再上面盖上一块潮湿的纱布醒上半个小时。这个时候你就可以准备自己想要放进去的材料了。6开始做材料。将准备好的肉末和洋葱丁搅拌均匀。然后把西红柿切成小颗粒放油锅里面翻炒。7倒入油，只要一点点润锅面就好。然后倒入番茄翻炒出汁即可。8面醒好以后用手揉一揉然后开始擀面，在干面的时候要边撒面粉边擀面这样才不会粘在一起，面才能好吃。

鸡蛋面条怎么做好吃

　　原料：鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g。

　　做法：一、在把鸡精和盐放进碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌匀;二、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡,不能按照蛋黄泥的做法来打鸡蛋;三、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面;四、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟;五、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开;六、把鸡蛋倒入面的上面即可食用。

　　炒完西红柿，要注意盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅(此时可以不用胡麻油)，除了老姜还要加葱花(和蒜末)，爆香后加西红柿，如果为了口感好，可以在切西红柿时将皮扒掉。炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，加调料。一碗简单的鸡蛋面条就做好了，大家有空不如试着做下。