蔬菜粉的做法大全家常做法

　　蔬菜的种类是非常多的，有很多人在制作面条的时候都会加入一些蔬菜，除此之外，比如说我们在吃米粉的时候也可以加入蔬菜，那么蔬菜粉的家常做法是什么？

蔬菜粉的做法大全家常做法

　　1胡萝卜清洗干净。

　　2用擦丝器的切片刀头，把胡萝卜擦成薄片。

　　3做一锅水，水开后下入胡萝卜片，焯水2分钟。

　　4捞出，沥干水分。

　　5悬空晾干。我晾了一整天24小时，基本就干了。这是南瓜片，胡萝卜片的给误删了。

　　6南瓜片我没焯水，因为南瓜质地软，焯水后就拿不起来了。南瓜也晾了一整天左右。

　　7晾干胡萝卜片，胡萝卜个头小，干后更小了。蔬菜片需要干透，一掰就断的程度才行。如果没干透，可以放平底锅小火焙一下。

　　8干透后，放进料理机的研磨杯，打成粉。这是打碎的紫薯的。晾晒的过程和胡萝卜一样。

　　菠菜是什么

　　很多人认为菠菜是中国产的，其实它的原产地是在伊朗，菠菜是一种草本植物，一般一年可生长出来，他还有其他的一些叫法，比如波斯菜，鹦鹉菜，在我国大部分的地区都称之为菠菜。菠菜的最高高度可以达到一米左右，它的叶子比较奇特，在边缘有一些类似于牙齿状的裂片，看起来比较有意思。菠菜有很多种类型，一般可分为带刺的和没有刺的。

　　菠菜的生长环境其实并不是非常的苛刻，一般对土壤的要求也不是非常的高，通常只要土壤能够保持肥沃就能够优质的菠菜。但是在种植时也要注意施肥，它需要比较多的钾肥和磷才能够满足它的生长需求。

手擀面用冷水还是热水

　　手擀面一般是用冷水或者温水和面，最好是用冷水和面，使劲揉，尽量不要放太多水，可以边揉边放，这样做出来的面才更有劲道，如果有芝麻油或者香油之类的东西，可以在和面的时候滴上几滴，可以有效增加面条的伸缩性。如果天气比较冷的话，可以选择用温水和面，但是尽量不要用热水和面，用热水和面会使面变软，增加面条的粘性。因此，手擀面最好是用冷水或者温水和面，尽量不要用热水和面。

　　事实上，手擀面是以面粉为原料的，其实用饺子粉、标准粉、富强粉都可以做手擀面，但是就口味来说，选择高筋面粉来做手擀面最好，这是由于高筋面粉里含有丰富的蛋白质，而且相对其他面粉来说，它的筋度更高，延展性更好，用这种面粉做手擀面的话，食用起来会更筋道、香味也会更浓郁。因此，做手擀面最好采用高筋面粉。

　　取出适量面粉，把它们放在面盆里，然后再其中放入2个鸡蛋并加入适量水和盐，然后再取出一双筷子搅拌面粉，搅拌均匀之后再用手把搅拌好的面粉和成面团，然后再在面上盖上一块湿润的纱布，盖好之后放置20分钟即可。20分钟之后再在里面加入少量面粉，用手加大力气来揉面，力气越大越好，把面粉和清水充分混合，这样揉出来的面才会好吃，吃起来才更有劲道。再把擀面用的菜板拿出来，如果菜板较小，可以把面分成几块来擀，在擀面的时候可以边擀边撒上面粉，这样有利于面粉粘在一起。擀好之后再把面皮切成想要的长度和粗度，切好之后再用双手拿住面条的两端轻轻抖动，把粘在上面的多余的面粉去除。最后把煮锅架起来，在里面放入适量清水，煮沸之后把面放进去，再加点凉水煮沸即可捞出来加卤料食用。