酸菜粉为什么叫渍菜粉

　　近几年有一个口味的方便面风靡全国，就是老坛酸菜口味的方便面。也因为这个口味的方便面不少人爱上了酸菜这种食物，而酸菜粉更是受大家的欢迎。从而这道地道的家常菜从东北传入了全国各地。那么，酸菜粉为什么叫渍菜粉呢?

酸菜粉为什么叫渍菜粉

　　渍菜粉又称酸菜粉，是哈尔滨颇具特色的东北菜肴。选用酸菜、细粉条和猪肉为原料，采用炒的技法制成。此菜具有咸香微酸 、清脆可口的特点，最宜秋冬两季食用。各大小餐馆均吃的到，通常10元左右一盘。

　　做法一

　　1、食材：酸菜300g，五花肉100g，粉丝50g，油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，葱适量，姜适量，料酒适量。

　　2、把五花肉切筷头粗的条，葱姜切丝。

　　3、起锅热油，爆香葱姜。

　　4、放入五花肉煸炒。

　　5、开旺火，烹入料酒，加入生抽，翻炒均匀，放入酸菜，加入适量清水，烧制5分钟。

　　6、加盐调味，放入粉丝，煨制2至3分钟，至粉丝没有硬芯即可。

　　7、放味精提鲜，翻炒均匀即可关火，出锅装盘。

　　做法二

　　1. 猪肉切丝(肥肉和瘦肉分别切丝)，葱花、姜丝、蒜片备用。

　　2. 酸菜用水洗两遍，控干水，切丝备用。

　　3. 粉条用温水泡半熟(里面有白心)，备用。

　　4. 锅放少许豆油烧热后放肥肉丝煸出油，炒到变黄色时放入瘦肉丝煸炒，变色后放葱花爆香，然后放花椒面、生抽使肉稍微上色。

　　5. 放入酸菜丝继续翻炒，加入辣椒丝，添少许老汤(不能多了，要不就成炖了)炒一会。

　　6. 最后加粉条，放盐、鸡精，收汤，炒熟即可。

宝宝吃什么米粉有营养

　　可以给宝宝吃一些以大米或是小米为原料的一些米粉。这种米粉适合中国人的体质，米粉在大米或是小米的基础上，添加了一些其他的配料，有蔬菜、水果、肉类、维生素等一些食材。米粉的配方是根据宝宝生长的需求研制而成的。营养成分搭配的也比较合理。

　　米粉在挑选的时候，也需要根据宝宝的身体要求来挑选，这也是分为不同的年龄段的。一定要挑选一些大牌的，生产源头好的米粉。可以挑选一些市面上比较常见的米粉，这种米粉在市面上已经多年了，有了一定的可靠性，而且也不用担心米粉的质量会出现问题了。

　　在买米粉的时候，还应该注意保质期，最好是购买刚生产不久的。因为米粉放置时间太长的话，是很容易变质的，即使是没有出保质期，也容易产生“亚硝酸盐”，这对孩子的身体非常有害。所以在挑选米粉的时候，距离生产日期越近越好。