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很多人想自己做面条时，会选择去超市买挂面来吃，挂面做起来很方便，但也有人想自己手工做面条。手工做面条的话是有很多窍门的，比如醒面要多长时间，还有切的面条粗细程度也有要求。那么，手切面条制作方法窍门是什么呢? 手切面条制作方法窍门所需食材：高筋面粉300克、水85克、鸡蛋30克、盐3克、香葱适量、猪绞肉适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺 1、先将面粉、盐、鸡蛋液倒入面包机，选择和面按钮，一边搅拌，一边缓慢的把水倒入面包机内，搅拌4分钟即可，搅拌好的面粉状态是不成团的颗粒状，如图所示，盖上盖子，静置半小时以上。温馨提示，切勿把水一次性倒入面包机，免得结成大面团，就揉不匀了。别看现在状态有点干，待会压面机压面的时候，不容易粘黏。 2、半小时过后，继续启动面包机搅拌按钮，搅拌1分钟后，将面颗粒倒在案板上，接着用手抓一把面颗粒，用力握紧，然后再将其压扁，如图所示，剩下依次操作。 3、把面饼放在压面机上，压面档选择最厚那一档，开始压面。 4、刚开始压出来的面片比较散和粗糙，此时我们需要将面片反复折叠压制。 5、多压几次后，我们就会得到一个很光滑的面片，如图所示，压到这种程度就可以了。 6、然后我们把压好的面片，表面扑上一层干淀粉，有助于防粘，从1档开始，每档压一遍，慢慢压薄。 7、压薄后的面片，我们把压面机切换到面条档，压成自己想要的宽度即可。大家一次其实可以多做些，做好的面条吃不完放在保鲜盒里送入冰箱冷冻即可保存很久。下次想吃的时候，无需解冻，直接沸水下锅，煮个1到2分钟即可。 8、锅内倒入适量的油，把猪绞肉、香葱碎、料酒倒入锅内，中火煸炒至猪肉变色 9、待猪肉末变色后，加入面条、生抽、老抽，快速翻炒均匀，即可出锅享用 怎样给宝宝蒸米饭想要宝宝胃口好，蒸米饭不仅要柔软一些，外观也是很重要的。下面就是一种很适合宝宝吃的米饭，而且很有营养。做法如下： 妈妈先准备好猪肉，胡萝卜、大米，然后把猪肉，胡萝卜都洗干净，切成一个个小丁。接着把炒锅上火烧热，放入适量的油和葱花，然后在放入猪肉，把猪肉炒的变色再放入生抽就可以了。 下面在接着炒胡萝卜，把胡萝卜炒好后放在一边，在进行这些步骤之前，妈妈要先把大米掏干净，然后放入电饭煲中，等到米饭快熟的时候，在放入炒好的菜一起蒸，直到把大米蒸熟就可以了。 又或者用米饭按做寿司的手法做紫菜包饭，放入紫菜、青豆、胡萝卜和肉丝做其中的配料也是十分好吃，也十分适合给宝宝食用的。这样的荤素搭配，均衡搭配营养是十分健康的。或者在把紫菜包饭中的紫菜换成鸡蛋皮卷也是不错的选择。 |