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青豆也是平时比较常见的食物，含有的维生素和矿物质较多，常见的烹饪方式就是炒虾仁、蛋羹加青豆或者肉泥加青豆等，这样做出来的食物营养比较丰富，口感也很不错，那么青豆肉泥怎么做好吃呢?下面来具体讲解吧。 青豆肉泥怎么做好吃1、蒜切片、瘦肉切成肉丁用少量盐、酱油腌5分钟 2、少量热油炒肉泥、变色后盛出 3、倒少许油、下蒜片、辣椒(小米椒更好)煸香 4、放青豆慢炒 5、炒得差不多了放肉泥 6、下肉泥翻炒均匀 7、放适量盐即可。 青豆的营养价值如下： 1、 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用; 青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。 2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。 青豆泥怎么做呢原料： 新鲜豌豆250克，蜂蜜5克，，冰糖150克，食用油100克。 制作方法： 1、青豆放锅里用加清水煮10分钟捞起，然后把青豆皮去掉。 2、将煮熟的青豆放入搅拌机内打成泥状备用。 3、锅里放一勺的油，倒入青豆泥用中火慢慢搅拌，加入蜂蜜(也可以逐次加入适量的鲜奶，就变成了奶香青豆泥)，继续推炒过程中加入适量的冰糖水至浓稠即可盛出。 4、枸杞加清水高火煮2分钟捞起。 5、把枸杞放在青豆泥上，食用时搅匀即可。 青豆中含有丰富的维生素B族还有铜、锌、镁、钾以及多糖。青豆不含有胆固醇，可以预防心脑血管疾病，并且减少癌症的发生。 青豆能够预防脂肪肝，青豆中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆中含有蛋白酶抑制剂以及异黄酮、硒等抗癌成分，对于前列腺癌、皮肤癌、肠癌以及食道癌有抑制作用。 需要注意的是，血尿酸高的人，要尽量少吃青豆。 |