酸包菜炒肉泥的家常做法

　　酸包菜是大人的食谱里非常常见的一道食材，很多人都非常爱吃酸包菜，酸甜可口的特别下饭。有些爸爸妈妈就问，这个可以给我家宝宝吃吗?答案是可以的，酸包菜炒肉泥的家常做法，今天我们就来介绍这道菜的做法给大家，希望大家的宝宝都会喜欢这道菜。

酸包菜炒肉泥的家常做法

　　包菜，别称花菜，有些地方也叫莲花白，一般指甘蓝，而且拥有众多的变种，是餐桌上，特别常见的食材。常见的食材，往往也是常见的吃法包菜一般都是清炒，而且做法的局限性很大，不过，总有一些喜欢食物的人，会多寻找食材的吃法。

　　包菜除了鲜吃之外，酸着吃，味道也不会差，而且做法很简单。酸包菜炒肉泥平时可以作为辅食给大一点的宝宝吃，因为酸甜可口，所以深受宝宝喜爱。

　　酸包菜切块，蒜和姜切末，大葱切小段，小葱切末粉皮泡软适量;猪肉末用料酒腌一下，然后剁成肉泥或者放入料理机里搅成肉泥。起油锅，下姜末蒜末爆香后下肉末炒至变白，再下大葱段和包菜翻炒味。放粉皮炒，最后加少许酱油，盐，糖，味精调味。也可在出锅前淋点香油。

　　或者酸包菜切丝，香菜切碎，肉泥蒸熟备用。酸包菜热油下锅。加入肉泥炒3分钟，加入生抽、蚝油调味。加入香菜炒匀，出锅，盛盘。如果包菜咸就少放或者不放盐了。通常10天的包菜还不是很酸，可以多泡一会儿。

　　但是由于酸包菜腌制的时候一般会放辣椒，所以不太建议给太小的宝宝食用，哪怕是大一点的宝宝，也不建议时常吃。

酸包菜怎么做又脆又好吃

　　1、首先，我们要准备好材料：包菜、白醋、泡椒、二锅头、八角、花椒、白糖、小米椒、苹果、生姜、白萝卜、胡萝卜。

　　2、其次，把包菜一片一片的撕下来，用清水洗干净，切段，也可以用手撕，这个问题不大，放在通风的地方放干。

　　3、然后，把小米椒、泡椒切段，把生姜、白萝卜、胡萝卜切成薄片，将苹果切成苹果块，全部切好后放一边晾干。可能有小伙伴会问到，为什么要用到苹果呢?其实，苹果的作用就是增加泡菜的香味，以及果酸味。

　　4、然后，把辅助配料都倒入包菜中，加入适量的二锅头，用于提香杀菌，再加入白醋，泡椒与泡椒水的比例应该是1:1的比例，然后再加入白糖、食盐，最后加入八角和花椒。

　　5、然后用筷子或者手来回翻动，搅拌均匀，时刻都要记住：一定不能出现像搓，压等动作，这样的话，泡菜是绝对不脆的。待搅拌均匀后，将包菜转移到玻璃坛子中，也可以放入保鲜盒子中，还要把水一起倒入玻璃坛子中，盖上盖子，等待大约1小时，目的是让包菜脱水，变得更加脆爽一些。

　　6、1小时后，打开玻璃坛子，倒入白开水，与包菜同一水平面就好，此时，你可以用筷子翻动一下，尝一尝包菜的味道如何，根据你的口味进行改动，看一下是否要加盐，或者要加醋。最后，摇动均匀，封口，等待3-4天就可以开吃