土豆鸡肉泥 宝宝辅食窍门

　　孩子的辅食如果要做好，很需要家长费点心力。土豆鸡肉泥，是孩子们经常会吃的一款辅食，但是很多爸爸妈妈说怎么都做不好，不是鸡肉太柴太老，就是土豆泥结块，口感不细腻。今天我们就来教大家如何制作土豆鸡肉泥，另外还会介绍大家几个宝宝辅食窍门。

土豆鸡肉泥

　　用料

　　鸡肉40g，土豆30g，温水50ml

　　具体步骤

　　1、 准备食材：鸡肉40g、土豆30g、温水50ml。 给小宝宝吃鸡肉，可以优先选择鸡腿肉，因为鸡胸肉有些发柴，鸡腿肉的肉质更好吃一些。

　　2、 将鸡腿肉去掉血管、筋膜和鸡油。在给宝宝处理鸡腿肉的时候，一定要注意先将鸡肉上面的筋膜等去掉，让鸡肉更加干净，吃起来也很好嚼。

　　3、 然后将鸡腿肉切成小块。

　　4、 将鸡肉凉水下锅，焯至颜色变白。 鸡肉提前焯水是为了去掉血水、腥味儿以及多余的油脂，但是记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅，热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面，起不到焯出血水的作用。

　　5、 将焯好的鸡腿肉捞出。 在捞鸡肉的时候，一定要注意不要将锅内的浮沫一起捞出，如果宝宝平时不喜欢吃肉类的辅食，可能是因为不喜欢肉的腥味儿，这时，我们在焯肉的时候可以放一段葱段帮助去除腥味。

　　6、 另起一锅，锅中倒入热水，水沸后放入鸡腿肉煮10分钟左右。 鸡肉焯完捞出后，要另起一锅煮熟，要注意这时不是冷水下锅，而是热水下锅。如果冷水如果的话，会让肉质迅速紧缩，这样肉的口感就会变硬。

　　7、 土豆去皮后，切成薄片。土豆的口感很面，而且富含淀粉，宝宝吃过后会有饱腹感，非常适合用来和肉类一起搅拌成泥。

　　8、 然后将土豆片放入蒸锅中蒸熟，大概蒸15分钟左右。可以将土豆片直接放入到蒸锅中的帘子上，这样更能节省时间呦~

　　9、 土豆片蒸好后取出，和煮熟的鸡肉、50ml热水一起准备搅拌。 因为怕搅拌完的肉泥变凉，所以我加了热水来搅拌。

　　10、 先将鸡肉块和土豆片倒入搅拌机中。

　　11、 然后倒入50ml热水。一定要倒入热水，而不是凉水或者凉开水呦，这样搅拌完后就可以直接给宝宝享用了。如果还有点热，再晾一晾喂给宝宝就可以了。

　　12、 将所有食材搅拌成细腻的鸡肉土豆泥。

　　13、 搅拌好的鸡肉土豆泥味道清新，吃起来口感非常细腻，但向我图片中这些可不是宝宝一顿的量哦，吃不完的部分可以冷冻起来，两周内吃完。因为加了土豆可以替代部分主食，这顿辅食不再加米粉也可以的。

宝宝辅食窍门

　　1、 焯鸡肉的时候要用凉水，这是为了去除血水和腥味儿;鸡肉焯好后捞出，要放在热水中继续煮，这时为了避免鸡肉遇冷后收缩，口感变硬。

　　2、 在搅拌的时候要掌握好食材的比例，我们用了40g的鸡肉、30g的土豆，添加了50ml的热水，这样搅拌好的鸡肉土豆泥浓稠度刚刚好，可以供大家参考呦~如果宝宝喜欢稀一点或者稠一点的，可以作一下调节。

　　3、 绿叶菜一定要提前焯水 给宝宝吃绿叶菜前，最好都先把它焯一下水，不仅能促进宝宝消化吸收，还可以最有效的去除绿叶菜上的农残和亚硝酸盐。另外，最好给宝宝买刚摘的新鲜绿叶菜，水水嫩嫩的，不会有亚硝酸盐的问题。但如果绿叶菜的运输时间和储存时间比较久，就会慢慢产生亚硝酸盐，这时就要用水焯一下。

　　4、 鸡蛋能做出各种花样辅食，比如：蛋包饭、多种馅儿的鸡蛋卷、鸡蛋卷饼等，这些都需要：煎蛋皮!但看似简单的煎蛋皮，却非常容易煎碎。告诉大家一个小窍门：打鸡蛋时加点淀粉和清水。加淀粉会让蛋皮变得有韧性、不容易破掉;加入清水，会让蛋皮的口感更软嫩。 淀粉和清水的比例最好是：45ml清水倒入10g淀粉中，调成水淀粉，再倒入鸡蛋里搅拌均匀。先倒入少量蛋液(倒太多也容易破)均匀铺满整个锅底，煎的时候把锅轻轻转动一圈。