肉末和肉泥的区别

　　小孩子的咀嚼能力和消化能力比较差，但他们也是需要吃一些新鲜的肉质的，这样才能补充身体所需要的蛋白质，为了让小孩子吃到更有质量的肉，很多父母会给孩子准备肉末或者肉泥。那么肉末和肉泥的区别在哪里呢？一起来看看相关的问题。

肉末和肉泥的区别

　　肉泥：将肉打成泥状。肉末：切碎就可以了，要求是散状。

　　沙茶肉末焖豆腐。准备材料：嫩豆腐、肉末、蒜瓣、沙茶酱、蚝油、白糖、生抽、黄酒、小苏打、小葱。做法：将嫩豆腐切小块备用，肉末用少许的小苏打抓匀备用，大蒜拍碎后切细末；锅内倒入少许的油，放入蒜瓣炒香，然后倒入肉末快速划开来，炒熟后加入沙茶酱和少许生抽以及少量的黄酒炒香，之后倒入豆腐，用筷子让豆腐均匀上色；加入适量的蚝油以及白糖，接着加入没过豆腐三分之二的清水，大火烧开后转中小火炖煮至汤汁浓郁再用大火收汁即可。

　　肉末白菜粉丝：准备材料：白菜叶、粉丝、肉末、蒜、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、香油。做法：白菜选择嫩叶，切成细丝后用清水洗净放到大盘内；粉丝用清水泡软，蒜切末；取一个小碗，把蒜末与所有调味料混合一起，搅拌均匀；锅中倒入清水，水开后把粉丝焯一下后捞出；在再锅内倒入少量的油，放入肉末炒香后加入生抽，煸炒淋到白菜丝上；最后放入粉丝，加入混合好的调味料拌匀即可。碎肉炖蛋。准备材料：猪肉、香菇、胡萝卜、酱油、黄酒、糖、鸡蛋。做法：将肉剁碎；胡萝卜、香菇洗净切碎，鸡蛋打散；将所有材料和调料混合搅拌一起；上过蒸20分钟左右即可。

肉泥肉末怎么做才更滑?

　　主料：猪瘦肉250g，鸡蛋两个。辅料：糖适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量。步骤：准备食材。将新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散；把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀。把调好味的肉泥塌在罐底，然后打一个鸡蛋到上面，放少量的水，然后放去煨，等鸡蛋熟了以后，再加入调好盐味的汤，继续煨就可以了。美味可口的鸡蛋肉泥出炉啦。

　　小贴士：店里的肉嫩，最主要的原因：那些肉是用绞肉机绞出来的，而且生粉（嫩肉粉）加得比较足。自己家里一般都是用刀剁，这种肉虽然比较香，但是不容易剁烂剁透，所以吃起来口感反而会稍差。