肉泥让汤水变清澈的原因

　　肉泥炖汤是很多家庭的家常菜，人们逐渐发现肉泥炖出的汤格外清澈，在其他菜的烹饪上，如果炖出的汤浑浊，也可以用肉泥在汤里滚一下，汤就变清了。这样的现象十分神奇，大家都想知道原因。那么，肉泥让汤水变清澈的原因是什么呢?

肉泥让汤水变清澈的原因

　　要用冷水焯水，其实很多人都不知道该用冷水还是热水去熬制，无论你是用冷水还是热水熬出来都是一样的，这时候大厨也会很无奈的说，无论是冷水还是热水其实方法都是不对的，傲骨头是一个很讲究的活，在正式下锅之前都是要焯水的，而且是用冷水焯水的，主要是保证骨头里面的营养，不会因为遇肉就变性了，而且随着水温的增高骨头里面的脏东西也会跑出来，焯完水的骨头就会更加好了，但是焯完水后，要用热水下锅，只有这样才可以熬出又浓又白的骨头汤来。

　　1、猪骨胡萝卜泥

　　原料:胡萝卜1小段,猪骨适量

　　做法:·猪骨洗净,与胡萝卜同煮,并滴2滴醋进去。·待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质,用勺子将胡萝卜碾碎即可。

　　功效:猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。

　　2、鸡汁土豆泥

　　原料:土鸡一只,土豆1/4个,姜适量

　　做法:将土鸡洗净斩块,入沸水中焯一下,慢火熬汤,取部分汤汁冷冻。·土豆洗净去皮上锅蒸熟,取出研成泥。·取鸡汤2勺,加入少许盐,稍煮,浇到土豆泥中即可。

婴儿刚添加菜泥应选哪些蔬菜

　　绿叶的蔬菜含有的纤维素比较多，如果煮的时间太长会导致蔬菜中的营养流失，所以可以把蔬菜放到料理机中达成蔬菜泥给婴儿吃，注意绿叶蔬菜一定要在清水中浸泡20分钟，这样可以帮助蔬菜中的有害物质及时的冲洗掉。

　　其次土豆和南瓜也是非常适合婴儿的辅食，可以把土豆或是南瓜放入锅中蒸十五分钟，然后把这些食物放入碗中用勺子碾烂，晾凉后喂婴儿吃。妈妈可以一次多蒸一些，然后放入冰箱中，等到宝宝想吃的时候在锅中稍微的蒸一下就可以了。

　　除了可以买一些蔬菜泥给宝宝，还可以给宝宝补充一些蛋黄泥，将煮熟的鸡蛋碾成泥，然后与一些配方奶粉一起调成米糊状就可以给宝宝食用了，但是要注意给宝宝食用的蛋黄要适量，如果太多的话宝宝也消化不了，很可能会造成肠胃负担给宝宝身体带来一定的伤害。