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水晶糕不仅味道好吃，而且营养价值高，相信有很多人都喜欢吃水晶糕的。可是水晶糕并不是那么好买的，且即使外面有卖，也会存在不卫生的问题。最好的方式还是自己学会做水晶糕了。那么，如何做水晶糕呢?还有，如何炖鸡汤好喝又营养? 如何做水晶糕食材：番薯粉、荸荠粉、葛粉、藕粉、木瓜粉等等都可以。 步骤：淀粉加水调成浓郁的乳白色，搅拌均匀。白糖加水搅匀，放进冰箱冷藏。准备锅、将调好的液体倒入锅中，小火加热，同时不停地搅拌。注意锅一定要干净，最好不要用炒菜的锅，否则会有怪味。一直搅拌直到液体变成糊状，并有小气泡的时候盛出，放在一边冷却。完全冷却凝固后，水晶糕的基本形状就出来了。沥出来，切成小块。切好的水晶糕放入事前准备好的凉的糖水中，滴入一两滴薄荷，清清凉凉又弹牙的水晶糕就做好了! 北京水晶糕的做法 食材：糯米1000克，绵白糖400克，糖桂花25克，青梅25克，山楂糕25克，植物油5克。 步骤：将糯米洗净，然后浸泡3小时以上，磨成浆后装入布袋沥干水分。糯米粉用布包好，入笼旺火蒸制30分钟左右。取出稍冷，加入绵白糖、糖桂花、植物油隔布反复揉搓，等待糖溶化后，整形成方形进待其冷却。将冷却后的水晶糕切成块状，撒上山楂糕丁和青梅碎丁即可。 桂花水晶糕的做法 食材：糯米500克，白糖200克，糖桂花、青梅、京糕各15克。熟植物油5克。 步骤：将糯米放人容器内。加入清水浸泡5小时左右，然后淘洗干净。糯米中加入清水300ml，研磨搅拌成稀糊状，用布袋装好，沥去水待用。将磨好的糯米倒入铺有湿纱布的笼屉内。用大火蒸至熟透取出。将青梅、京糕均切成粒状。在蒸熟的糯米糕中加入白糖、糖桂花充分揉匀，然后切成正方形的3厘米厚的糕坯。将糕坯放入刷有熟植物油的平盘内，然后放入冰箱内冷藏3小时左右。将水晶糕取出后切成方块，码摆盘内，再撤上青梅粒、京糕粒即成。 如何炖鸡汤好喝又营养鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。炖鸡汤的做法有很多，下面先为您介绍煲鸡汤的秘诀，之后为您介绍炖鸡汤的做法大全。 1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。 2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。 3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味;炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味。 |