乳粉的干燥方法

　　现在市面上出现了各种各样的乳粉，脱脂乳粉、全脂乳粉、调制乳粉等等热卖乳粉。这类保健食品已经成为大大小小家庭的必需品，宝宝适用可以促进骨骼生长发育，老年人吃了可以强身健体，增加蛋白质补充来增强免疫力。大家都知道牛奶是生牛乳加工而来的，那么乳粉的干燥方法是什么呢？

乳粉的干燥方法

　　乳粉的干燥方法是经过加工干燥而成的粉状产品,配方乳粉的种类包括婴儿、老年及其他特殊人群需要的乳粉，乳粉包括婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。都是根据宝宝的生长来特殊定制的。

　　乳粉的干燥方法有用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。用水稀释后，能自动分散成乳状悬浮液的粉粒状固体成型。对于熔点低的，不易加工成粉剂或可湿性粉剂的农药，适于加工成乳粉。乳粉保存期限长，所以是很多人选择购买的绝佳选择。

　　乳粉的喷雾干燥：浓缩乳液由高压泵送入喷雾干燥塔内并由压力式喷雾装置分散成细小乳滴，并喷入干燥的热空气中，使大部分水分瞬间蒸发而成为固体乳粉，在自身重力作用下落至干燥塔锥形底部并迅速排出干燥塔以保证其速溶性。热空气进口温度约150℃，废气排出温度75℃。废气经由旋风分离器或布袋式过摅器，将废气中所夹带的细小乳粉分离回收后排入大气中。

乳粉的分类

　　全脂乳粉是用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1千克全脂奶粉约需8－9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者，但最适合于中青年消费者。

　　脱脂乳粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1％左右外，其他变化不大。对于老年人，消化不良的婴儿，经及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处。脱脂乳粉因其脂肪含量较少，因此易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。脱脂乳粉中不含脂肪，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。

　　速溶乳粉:对温水或冷水具有良好的润湿性、分散性及溶解性。

　　配方乳粉:对不同的人群具有一定的生理调节功能。

　　加糖乳粉:添加一定量蔗糖或乳糖。