牛奶过敏能喝全脂乳粉吗

　　很多人都知道奶粉的种类有很多，比如脱脂乳粉，婴儿奶粉等等，但是有一部分人会对牛奶里的一些成分过敏，那么牛奶过敏能喝全脂乳粉吗?

牛奶过敏能喝全脂乳粉吗？

　　一般来说对牛奶过敏的人是对牛奶中的乳糖不耐受，所以说想要食用乳粉的话就应该注意食用不含乳糖的奶粉，全脂乳粉是含有乳糖的，可能还是会出现不耐受的情况，不能食用有些人对牛奶过敏,喝牛奶后也会出现腹泻和腹痛等症状,但又不属于乳糖不耐症。牛奶的成分对这些人而言是过敏原,可引起过敏反应。通常蛋白质会被肠道的酶消化成氨基酸后再吸收,但仍有一些微量蛋白质有机会不经消化即被肠道吸收而进入血液循环,这样的蛋白质即被视为人体过敏原。牛奶中含有多种牛奶蛋白，引起过敏的阈值在30毫克以下，甚至不足1毫克。

　　对牛奶过敏，第一次食用时，其中的某些蛋白质会刺激淋巴细胞产生免疫球蛋白E(IgE)，这一过程叫致敏，不会出现过敏反应。再次食用时，其中某些蛋白质与免疫球蛋白E结合产生一种新的物质，这种物质会刺激人体内的肥大细胞和嗜碱粒细胞释放组织胺等炎症反应物质，刺激胃肠道，引起腹痛、腹胀或腹泻;刺激呼吸道引起哮喘;如果出现在皮肤，则会使血管通透性增加，透出水分和红细胞，出现荨麻疹、湿疹。人体的肠道内存在大量细菌、病毒和摄取的食物，均有可能成为抗原研究发现，对牛奶过敏的宝宝中有绝大部分对羊奶也过敏，羊奶蛋白与牛奶蛋白有很大程度的一致性，考虑到交叉过敏，目前并不主张对牛奶过敏的婴儿推荐非牛奶奶制品

　　婴幼儿必须吃奶制品的时候，出现牛奶过敏，就要改吃特殊配方奶粉——水解蛋白配方奶粉。《欧洲儿科胃肠、肝病及营养学会胃肠专业委员会应用指南》 提及，对人工喂养儿来说，应严格禁止食用牛奶为基质的配方粉、含牛奶蛋白的辅食及其它奶制品，如羊奶等。回避期间的食物应是深度水解配方(eHF)。对出现过严重过敏或危及生命的表现者，应首选氨基酸配方(AAF)

全脂奶粉是什么？

　　全脂奶粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1 千克全脂奶粉约需8-9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。全脂的脂肪比低脂和脱脂高。

　　全脂奶粉的营养成分每百克含量为蛋白质25.5%，脂肪26.5%，碳水化合物37.3%，每百克含钙979毫克，磷685毫克，铁1.9毫克，核黄素0.8毫克，尼克酸0.6毫克。脱脂奶粉的营养成分含量为蛋白质36%，脂肪1%，碳水化合物52%，每百克含钙1300毫克，磷1030毫克，铁0.6毫克，维生素A(国际单位)40，硫胺素0.35毫克，核黄素1.96毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸微量。全脂奶粉中的矿物质少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高。

　　全脂奶粉是指新鲜牛奶为原料，经浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品;脱脂奶粉是指以牛奶为原料，经分离脂肪、浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品。它是用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1千克全脂奶粉约需8-9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。奶粉类产品是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌、真空浓缩、喷雾干燥而制成的粉末状产品。奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。