乳清蛋白粉用温水冲吗

　　爸爸妈妈不单止希望宝宝能健康的快高长大，同时也希望他们也能够头脑棒棒。所以，父母们会买一些费用高昂的乳清蛋白粉来确保孩子的健康成长。好的乳清蛋白粉中也会含有较多的乳清蛋白。那么，乳清蛋白粉用温水冲吗?

乳清蛋白粉用温水冲吗

　　我们一般建议用凉水或40度左右的温水冲调。(常温矿泉水就行)

　　这里很多人会有一个误区，认为热水冲调会让蛋白粉中的蛋白质变性而导致营养流失或吸收率降低。实际上，蛋白质变性是指蛋白质分子空间形状结构的改变，营养吸收上并不会有太大的变化。

　　蛋白粉不建议用热水冲调实际上是两个原因，一是乳清蛋白会有一些麦芽糖、碳水化合物的搭配，糖和碳水化合物中淀粉在遇高温时会糊化，产生结块的现象。我们平时做饭用凉水化开食用淀粉也是这个道理。

　　另外，如果水温过高，受到气压影响，摇杯内的结块粉末可能会和热水一起喷出烫伤使用者。

　　除了水之外，我们也建议用牛奶、果汁或运动饮料冲调乳清蛋白，让运动后的你除了蛋白质外也能更好地吸收一些维生素、碳水等营养。

　　当然，如果搭配一些碳水化合的食物一起食用(如香蕉、燕麦、面包等)，这样蛋白质也更容易被肌肉吸收利用。

为什么喝蛋白粉会有腹泻

　　据统计，超过80%的黄种人缺少乳糖酶，对乳糖不耐，所以不要空腹喝蛋白粉，这样喝容易拉肚子。道理跟喝牛奶，酸奶等乳制品情况差不多，因为蛋白粉提取自乳制品。

　　注意：牛奶是一种最接近完善的营养食品，牛奶中的主要碳水化合物是乳糖。

　　正常情况下，这些乳糖应该在人体内的乳糖酶的作用下，水解成葡萄糖和半乳糖后吸收并进入血液。

　　但是有很多人，由于体内缺乏这种酶，饮用牛奶后就会引起对乳糖的消化不良反映，出现腹泻，肠鸣、急性腹痛甚至腹泻等症状，我们称之为乳糖不耐症。乳糖不耐症发生的人种间差别，70%成年黑人，10-15%成年白人，95%的亚洲人。

　　喝的时候建议配合一些碳水化合物，比如说面包，麦片等。可以多冲一点水，弄稀一些。太少的水使得蛋白粉黏稠进入肠胃不好吸收，慢慢一口一口喝，不要急着灌进肚子里。

　　有条件的喝的时候可以服用一些乳糖消化酶。不要一次吃太多的蛋白粉，消化不了还浪费钱，每日可分成若干次服用。另外早上不要服用，容易闹肚子。