调制乳粉的国标

　　当一个产品符合国家卫生标准时，这个产品就是值得信赖的。于是有很多的人在选择乳粉时，都会观察乳粉是否符合国家的标准，并且调制乳粉的国标也是特有的。那么调制乳粉的国标是什么呢?

调制乳粉的国标

　　污染物限量

　　污染物限量应符合GB2762的规定

　　真菌毒素限量

　　真菌毒素限量应符合GB2761的规定

　　微生物限量

　　微生物限量应符合表3的规定，微生物限量项目采样方案a及限量(若非指定，均以CFU/g表示)检验方法

　　ncmM

　　菌落总数b5250000200000GB4789.2

　　大肠菌群5110100GB4789.3平板计数法

　　金黄色葡萄球菌5210100GB4789.10平板计数法

　　沙门氏菌5

　　00/25g-GB4789.4

　　a：样品的分析和处理按GB4789.1和执行。b：不适于添加活性菌种(好氧和兼性厌氧益生菌)的产品。

　　食品添加剂和营养强化剂1.食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。2.食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。

调制乳

　　调制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

　　工艺流程

　　脱脂乳(酪蛋白与乳清蛋白粉)粉溶化——过滤——加入脂肪+碳水化合物、矿物质——预热——均质———杀菌一冷却——灌装——成品

　　工艺要点

　　脱脂乳粉的溶化

　　将按酪蛋白与乳清蛋白以1：1.2配比制成蛋白质粉。采用溶化罐，先加入温水至10%，开动循环泵，使水从底部流至脱脂粉漏斗，并返回混合罐，同时开动罐内搅拌器，如此继续加水及乳粉，继续混合，直至将乳粉加完后，停止循环搅拌，静置让乳粉继续溶化20分钟。

　　过滤：溶化后的脱脂乳液，由离心式奶泵抽出，经双联过滤器过滤，除去未完全溶化的乳粉块粒，将滤液流人平衡槽中。