脱脂牛奶能做什么食物

　　世界上有很多人为了身体健康，血糖稳定，保持健康体重，不去喝牛奶，但会选择低脂牛奶，低脂牛奶由于口感不如普通牛奶，但是可以维持血糖稳定，因此也受大部分人的欢迎，那么，如果需要牛奶制作食物，那些喝低脂牛奶的朋友们该会怎么选择呢?不用担心，让我们一起来看看，脱脂牛奶能做什么食物!

脱脂牛奶能做什么食物

　　法式黑麦乡村包

　　1、酸面团做法

　　材料:脱脂牛奶225克、酸奶90克、高粉125克。

　　做法:

　　将牛奶加热至37°C左右,即体温。加入酸奶搅拌。加入高粉搅拌均匀。倒入消毒容器中,盖上湿布,然后用塑料薄膜盖好。置于温暖处2-5天,直至形成气泡。

　　2、面包做法

　　材料:酸面团起子125ml、干酵母1/2小勺、水100ml、黑麦预拌粉25克、高粉250克、盐3/4小勺。

　　做法:

　　干酵母溶于温水,静置5分钟。所有材料混合成面团,揉至面团完成阶段。一次发酵,室温下进行,约2小时,面团发至原来体积的2倍大。取出,排气,松弛10分钟。将面团整形成圆形,放入铺好烤纸并撒上面粉的烤盘。盖上湿毛巾,二次发酵1个半小时,室温下进行。面团发至2倍大,表面撒上面粉,用刀在表面横竖划几道口子。180°C,烤30分钟,出炉,晾凉。

　　3、葱香苏打饼干的做法

　　材料:低筋面粉150G、脱脂牛奶90ML、干酵母8G、葱姜蒜粉、盐各1/2茶匙(3G)(没有葱姜蒜粉可以多放点葱花)、苏打粉1/5茶匙、香葱碎1茶匙、无盐黄油30G。

　　做法:

　　1、将脱脂牛奶放入小汤锅中煮至微热,随后加入干酵母混合均匀.香葱叶洗净,切成碎末,用厨房纸巾吸干水分。

　　2、在低筋面粉中加乳盐,苏打粉,干香葱碎和葱姜蒜粉混合均匀,接着将混合好的酵母牛奶慢慢的加入其中并不断搅拌,和成一个完整的面团。

　　3、将黄油加入面团中不断的揉合,直至面团光洁而细腻。

　　4、将和好的面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀成厚薄均匀的面片(约0.3CM厚),用饼干模子将面片刻成各种形状。

　　5、将多余的面片边角再次揉合并重复步骤4,直至将所有面团都制成饼干胚,再用叉子在饼干胚表面叉出小孔。

　　6、饼干放入垫油纸的烤盘,互相间要留有间隔.入预热过的烤箱,190度,上层10分钟左右。

脱脂牛奶的好处

　　1、辅助降压

　　低盐、低脂、低糖饮食有助于血压控制，高血压患者喝脱脂牛奶、对降低血压能起到一定的辅助作用。因为摄入含钙较多的食物，有助于维持血压稳定，但同时不能摄入太多脂肪、因此脱脂牛奶是个不错的选择。

　　2、防癌

　　据英国一份研究指出：牛奶中含有维生素A、C、钙等具有抗癌作用。常喝脱脂牛奶者可降低患口腔、结肠、膀胱癌、肺癌、乳腺、宫颈癌的危险性，从而预防癌症的发生、而常喝全脂牛奶者则增加患上述癌症的危险性。

　　3、保持健康体重

　　《美国临床营养学杂志》刊登一项最新研究发现：常喝牛奶能保持健康体重，每天喝1杯牛奶、减肥效果更佳。但正因为脱脂牛奶的含脂量低、青少年喝低脂牛奶可能更随意，反而摄入更多的热量，造成肥胖。

　　脱脂牛奶营养价值

　　脱脂牛奶的产生缘于人们对膳食健康的特殊需求。无论是患有心血管疾病的人、中老年人，还是想减肥的女性都将其视为既保证营养又能有效控制脂肪摄入的“理想食品”。但是脱脂牛奶也有不足之处。牛奶在脱脂过程中，一些有益健康的脂溶性维生素也会跟着消失比如维生素A、D、E、K。而缺少了维生素A、D、人体对钙质的吸收就会受到影响。同时牛奶中原本“香、浓”的口感也不翼而飞。其实人们对“全脂牛奶”误解也很深，只含有3.7%—5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群否则不用特别在意。