怀孕不能吃生的蔬菜吗，怀孕不能吃哪几种蔬菜

　　目前，许多人认为吃生蔬菜能在很大程度上保持营养，这是真的，但也忽略了蔬菜本身所含的毒素。怀孕初期，许多人害怕流产或滑胎，所以他们格外注意饮食。有些东西孕妇可以吃，有些东西不能随便吃，否则会对婴儿造成危险，所以每个人都有必要了解一些情况。那么怀孕不能吃生的蔬菜吗?　　

怀孕不能吃生的蔬菜吗

　　现在很多人认为生吃蔬菜可以极大程度地保留营养，这是没错的，但这同时也忽略了蔬菜本身含有的毒素，如果未经过加热煮熟，那么毒素就无法去除，吃进人体自然就会得病。因此，食用以下7种蔬菜时，切记一定要煮熟!

　　如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜中含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分，秋水仙碱是无毒的，但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，这个物质能够刺激肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏。　　

孕妇吃蔬菜注意事项

　　1 .长期储存的蔬菜不应该食用

　　新鲜的绿色蔬菜如果在家里购买和储存，会慢慢失去一些维生素。如果你想保存蔬菜，你应该把它们储存在黑暗、通风和干燥的地方。

　　2 .清洗前切蔬菜

　　当清洗和切割蔬菜时，如果蔬菜被再次清洗，大量维生素会流失到水中。

　　3、喜欢生吃而不洗

　　蔬菜的污染主要是杀虫剂或霉菌。蔬菜也是霉菌的寄生虫，其中大部分不溶于水，甚至有些在沸水中也是安全的。因此，蔬菜必须用清水清洗和浸泡，去皮，用一些黄色腐烂的老叶子丢弃。