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抹茶蜜语蛋糕
鸡蛋面粉牛奶红豆
抹茶蜜语蛋糕,单看造型与名字就让人食欲大开了。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。抹茶因其天然的鲜绿色泽,增强食欲。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
低筋面粉 30克 鸡蛋 2个
调料
抹茶粉 5克 色拉油 16克
牛奶 16克 白砂糖1 24克
白砂糖2 12克 奶油 100毫升
蜜红豆 适量 糖粉 适量

做法

  • 1.

    准备食材:抹茶戚风蛋糕配料(8寸烤盘一个):鸡蛋2个、低筋面粉30克、抹茶粉5克、色拉油16克、鲜牛奶16克、细砂糖24克(加入蛋白中)、细砂糖12克(加入蛋黄中) 装饰配料:动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ML、蜜红豆适量、糖粉适量

  • 2.

    步骤1:低筋面粉和抹茶粉混合均匀,过筛。

  • 3.

    步骤2:根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘,并尽量抹平,放入烤箱中层,175度烤焙18分钟左右。

  • 4.

    步骤3:蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却。

  • 5.

    步骤4:用直径6CM的圆形切模工具,在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

  • 6.

    步骤5:将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油,需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油,则本身就是甜的,无需再加糖了。

  • 7.

    步骤6:取一片切好的圆蛋糕片,用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油,在淡奶油上洒一些蜜红豆。然后再挤上一层淡奶油。

  • 8.

    步骤7:盖上另一篇圆蛋糕片,在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤),在中间放上蜜红豆,并筛一些糖粉在表面做装饰即可。

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