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小芹菜怎么做好吃

小芹菜可以直接炒来吃,比较清爽,那么小芹菜怎么做好吃呢?

做成芹菜肉丝好吃。将猪肉切丝,码上盐,山芋粉,酱油。用手抓匀。这个粉也可用生粉,须注意的是,放入粉时,要分3次放入,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓匀,这样肉丝才会嫩,好吃。芹菜切段。切之前要把芹菜用刀面拍一下,这样破坏了的芹菜纤维,吃起来,芹菜那就很好咬了。

锅内坐油,见热倒入肉丝,大火爆炒。见快要熟时,将肉丝装起。肉丝保持8分熟,不然10分熟再和芹菜汇合时,肉就没那么嫩了。另起油锅,倒入芹菜快炒,闻见香味,再倒如肉丝,翻炒片刻,使芹菜肉丝的味道融合后。关火,撒入切好的红辣椒丝,装盘即可。

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小芹菜的做法家常

小芹菜是比较常见的食材,那么小芹菜的做法家常是什么呢?

炒芹菜豆腐干。豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;花椒泡热水制成花椒水;锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。

芹菜炒猪肉。猪肉按照纹路斜着切片。郫县豆瓣和少量的盐,拌入肉片。拌匀后,倒入鸡蛋清再拌匀,放冰箱里30-60分钟。芹菜切段备用。热油爆香姜和蒜,然后倒入芹菜,把蛋黄放入,炒熟。芹菜炒到变透明,加入少量盐入味。把芹菜盛出放入盘子备用。把切下来的肥肉煸出油,然后倒入瘦肉翻炒。(或者用猪板油来炒肉)炒得变色后,加入生抽和白糖,收汁后,倒入炒熟的芹菜拌匀即可。

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小芹菜的做法窍门

小芹菜要做的好吃有一定方法的,那么小芹菜的做法窍门是什么呢?

芹菜炒肉。瘦肉切丝,放点生抽,腌制10分钟。芹菜摘去叶子,洗净,划成细条,切成一寸左右的段。蒜切片,干辣椒切段。热锅凉油,下入肉丝炒散,肉丝变色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段。翻炒几下,放点生抽,菜快出锅时放盐。顺锅边烹入醋,翻炒几下,关火。

肉末芹菜利马豆。芹菜切粒,把肉末入锅,中大煸至刚熟,加入白酒1大匙以去肉味,再翻炒片刻,出锅备用;把利马豆入锅煸,边煸边翻动,煸至起沙和干水;把豆豆拨在一边,锅边加点菜油或生油,倒入蒜末,爆香;倒入芹菜和肉末混炒;烹入辣椒碎1/2大匙、精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/2小匙,翻炒均匀,出锅即可。

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凉拌小芹菜的做法

小芹菜凉拌着吃也比较美味,那么凉拌小芹菜的做法是什么呢?

沸水中烫,把握时间,把握芹菜颜色(青绿色)。芹菜过沸水后,放凉待用。姜丁或姜末备用。碗里加盐,生抽,香油,醋,少许白糖,少量鸡粉,然后加备好的姜末或姜丁腌泡,待芹菜凉透用。将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀,盛盘即食。

芹菜有水芹、旱芹、西芹三种,药用以旱芹为佳。芹菜营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等,长期以来既作食用,又作药用。食用芹菜的方法多种多样,可以凉拌芹菜,素炒芹菜,荤炒芹菜,芹菜汤也很不错的,还有芹菜陷饺子,非常的鲜美可口。

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