排骨汤怎么做最有营养
收藏排骨汤不止要做的好吃,还要做的有营养,那么排骨汤怎么做最有营养呢?
不要加冷水。在煮排骨汤的过程中,可能有的人们看到水少了,要加冷水,但是突然的冷水,会导致蛋白质和脂肪凝固,而且还会影响排骨汤的营养以及味道。注意小火炖煮。在炖排骨汤的时候,一定要注意使用小火,而且不要让汤沸腾,因为一旦使用大火,就会导致蛋白质分子凝结,让汤变得浑浊。
排骨可以和冬瓜一起炖,准备一些冬瓜,排骨,枸杞,胡椒粉,白醋,大料,生姜,香菜,桂皮,花椒,葱,料酒,盐,干茴香,把材料准备好,排骨焯水清洗干净,把配料放到砂锅底部,排骨放上去,加入适量的清水,料酒,白醋,大火烧开再改成小火慢慢炖煮,锅里面还需要加一些枸杞,大枣,把浮沫撇掉,冬瓜切成块状,放进开水里面焯一下捞出来,然后再用凉水冲洗,把排骨炖煮好,加一些盐调味,然后加入冬瓜继续炖煮五分钟,为了能够让外观更加好看,可以再放冬瓜之前把料去掉,然后再加一些香菜,胡椒粉调味就可以出锅了。
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网友问答
你可以给宝宝补充DHA,孕妈也是可以补充DHA,卵磷脂DHA,对宝宝和宝妈都很不错呢
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