鲽鱼的脂肪含量较低，并且含有丰富的蛋白质和各种维生素,清蒸鲽鱼美味甜，味道棒棒的，下面让我们一起看看鲽鱼有哪些做法吧。

1、清蒸鲽鱼的做法

用材:鲽鱼750g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、花生油适量。

做法:

第一步： 鲽鱼先化开，然后去掉鱼鳞，内脏清洗干净。

第二步： 将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内；鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制20分钟。

第三步： 鱼盘内铺上葱丝姜丝，将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸8分钟。

第四步：鱼蒸好后，戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱丝姜丝，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再切一些彩椒丝和小葱丝，铺满鱼身。

第五步：烧热油在鱼身上浇一下即可端上餐桌。 2、家常炖鲽鱼的做法

用材：鲽鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、花生油适量、糖适量。

做法：

第一步： 鲽鱼先化开，然后去掉鱼鳞，内脏清洗干净。

第二步： 葱姜蒜等切好备用，锅里加油烧热，将葱、蒜、酱油倒入爆锅。

第三步： 将锅里加水，放入姜、盐、糖、醋、等烧开。

第四步： 将鱼放入锅内，炖至收汁即可。