杏仁饼干怎么做

　　饼干是很常见的一种食物，人们对于饼干也可以自己进行制作，而且也可以根据自己的喜好，在饼干当中加入一些食材，其中杏仁的营养成分是很丰富的，也可以进行饼干的制作食材，那么杏仁饼干怎么做？

杏仁饼干怎么做

　　一、材料：黄油120g，红糖120g，鸡蛋1个，低筋粉320g，泡打粉1/4小勺，美国大杏仁片适量(美国大杏仁，特指包着黄棕色皮的那种长形杏仁。

　　二、做法：

　　1、黄油软化，加红糖后搅打，直至混合物的颜色变浅、体积变大。

　　2、分三次加入鸡蛋液，每次都搅打均匀。

　　3、筛入低粉和泡打粉粗拌，加入大杏仁片，拌匀成面团，不要过度揉搓，以免起劲。

　　4、用橡皮刮刀拌匀后冷藏15分钟便于整形。面糊包上保鲜膜后整理成长条状(若是打算用饼干模具压各种形状，就不用整形了)，放入冰箱冷冻约半小时。

　　5、放入冷冻室冷冻40-60分钟直至冻硬，切4到5毫米薄片，将条状面糊切成0.8CM左右厚度的片状，排入烤盘。

　　6、烤箱预热后，中层170度15分钟，具体时间需要根据烤箱和上色情况以及切片薄厚程度决定，只要饼干颜色微微发黄，冷却后不潮湿即可，如果内部不熟可以回炉再烤制3到5分钟直至水分丧失即可，或者上色后关火焖熟，具体需要多试几次就能掌握饼干的成熟程度。

杏仁的主要作用

　　研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。

　　杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。

　　中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。甜杏仁作为食品，可作扁桃仁的代替品。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

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