生柿子怎么弄熟

　　柿子印象最深的就是小时候爬墙偷摘邻居家的柿子，记着那些柿子还不是很熟。嘴馋的我们抓着摘来的柿子一口咬下去，结果是舌头半天都拉不动太涩了。那么，生柿子怎么弄熟？柿子的功效与作用有哪些呢？

生柿子怎么弄熟

　　一、混果脱涩

　　将生柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。

　　二、石灰水脱涩

　　每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。

　　三、加温缺氧脱涩

　　将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。

　　四、酒精脱涩

　　装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，温度维持在20℃，经9天左右即可脱涩。注意，酒精用量不宜过多。

柿子的功效与作用

　　一、食用功效

　　1、补充维C：硬柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃硬柿子可以补充大量的维生素C。

　　2、润肠通便：硬柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

　　二、药用功效

　　1、润肺生津：硬柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。

　　2、解酒：硬柿子能促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。

　　3、治疗地方性甲状腺肿大：硬柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

　　4、硬柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能等。

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