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冬天吃羊肉能驱寒吗

2014-11-19 10:27:15出处:PCbaby作者:佚名

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  冬天吃羊肉能驱寒吗?羊肉是是冬季里防寒温补的美味菜肴,羊肉不仅可以进补,还有防寒的双重效果。这对于平民老百姓来说,羊肉就是他们的“山珍海味”佳肴。

冬天吃羊肉能驱寒吗

  冬天吃羊肉能驱寒吗?由于冬天人体的阳气潜藏于体内,很容易出现手脚冰冷、气血循环不畅的现象,而羊肉具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既可以抵御风寒,又可以滋补身体,这也就是冬天吃羊肉的好处了。羊肉的脂肪、胆固醇含量少,且富含蛋白质和维生素以及微量元素,而且羊肉热量比其它畜肉都高,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。因此多吃羊肉还能提高身体免疫力,民间就有“要想长寿,常吃羊肉”的说法。

  冬天吃羊肉汤,既滋补又暖和,是许多朋友的最爱。但专家指出,吃羊肉时有一些禁忌需要注意。这是因为羊肉属大热之品,因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。

  另外,在烹制时放些山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以去除膻味。同时,吃羊肉时不宜喝茶或饮醋。因为茶叶中含有较多的鞣酸,鞣酸会和羊肉中丰富的蛋白质产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。而醋性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉搭配并不适宜。另需要提醒的是,吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透,因为羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫。

羊肉怎么做好吃

  煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉。羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

  羊肉的做法有许多种,怎么做好吃,首先要看个人的口味,炖、涮、爆、烤这几种是羊肉的常用做法,而且每种做法都各有风味。除此之外,还要注意烹调方法。

  1、炖羊肉

  炖羊肉是营养损失最小的,在烹调过程中保留了原汤原汁。选用砂锅,将羊肉和萝卜一起炖,能起到益气补虚,下气化痰的作用。

  2、涮羊肉

  涮羊肉也是大家熟悉的做法之一,涮肉选料一般选择上脑、大三叉、小三叉,磨档、黄瓜条五个部位较适合。自己在家涮羊肉的话,需先把羊肉用冰块压去血水,再切成薄片,才能保证肉质鲜嫩,不膻不腻。涮羊肉可搭配一些海产品,如海带等,还可加入豆腐或具有清热降火作用的蔬菜等,一同搭配,也能发挥出营养价值。

  3、爆炒羊肉

  爆炒羊肉的营养效果相对较小,主要是羊肉放入锅中旺火急炒,加入葱等调味物,具有益气补虚、温中暖下,还兼有发汗解毒之功。

  4、烤、炸羊肉

  烤、炸羊肉虽然闻起来非常吸引人,但是它的营养成分却是损失最多的一种,而且油分较大。如果切得厚薄不匀,或筋膜剔得不干净,吃时会有腥膻味。自己在家烤羊肉时,一定要切得厚薄得当,并且用调好的配料浸泡好后才烤。

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