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龙葵怎么吃

1、龙葵中含有龙葵素、茄碱等有毒物质,可生食,食用前必须经开水漂烫浸泡,去掉有毒物质后方可食用。

2、龙葵可以焯水后凉拌或者切碎做为包子或者饺子的馅食用。

3、龙葵可以洗净后清炒食用。

4、龙葵可以焯水后与豆腐丝等凉拌食用。

5、龙葵还可以与鸡蛋等炒食。

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吃龙葵的注意事项

1、龙葵性寒,脾胃虚弱者少食。

2、生的龙葵不能吃,必须成熟的才可以。龙葵碱作用类似皂甙,能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱,甚至昏迷。曾有报告小孩食未成熟的龙葵果实而致死亡(与发芽马铃薯中毒相同)。澳洲茄碱作用似龙葵碱,亦能溶血,毒性较大。

3、不良反应及治疗,对白血球的影响剂量过大,引起白血球下降。

4、龙葵能起到降低体内血糖的功效,低血糖者不宜多食。

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