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维生素b12的作用及功能

维生素B12又叫钴胺素,是唯一含金属元素的维生素。维生素b12的作用及功能主要有促进红细胞的发育和成熟、预防恶性贫血、增加叶酸的利用率、促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢等。总结下来主要有以下几点:

一、医疗方面

1、用于治疗和预防维生素B12缺乏症。

2、用于胃切除或吸收不良综合症,维生素B12缺乏造成贫血的预防。

3、用于补充因消耗性疾病,甲状腺机能亢进,妊娠,哺乳等造成的维生素B12需求增加。

4、营养性和妊娠性贫血。

5、广节裂头绦虫病贫血。

6、肝障碍贫血。

7、放射性引起的白细胞减少。

8、神经疼,肌肉疼,关节疼。

9、末梢神经炎,末梢神经麻痹。

10、脊髓炎,脊髓变性。

二、家禽饲养方面:

1、维生素B12缺乏所引起的猪、鸡生长发育不良和贫血。

2、缺钴地区牛、羊所出现的地方性消瘦病。

3、神经炎、神经痛等的非特异性治疗。

4、提高饲料蛋白的利用率。

5、经济动物的饲养。

6、用B12溶液处理鱼卵或鱼苗,可提高鱼对水中有毒物质如苯和重金属的耐受力。

三、其它方面

1、食品添加剂

2、可作为仪器着色剂:如火腿,香肠,冰淇淋,鱼肉酱。

3、用于化妆品,肥皂,牙膏等,也可用于厕所,冰箱,口腔等防臭,消除硫化物和醛的气味。

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含维生素B12的食物

维生素B12又叫钴胺素,自然界中的维生素B12都是微生物合成的,高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一种肠道分泌物(内源因子)帮助才能被吸收的惟一的一种维生素。

维生素B12只存在於动物性的食物中,以肝脏,肉为主,乳制品中亦含少量。肠道中细菌也可合成少量的B12,我们要吸收维生素B12时,需要胃部分泌内在因子与之结合,才能被肠道吸收,利用牛肝、牛肾、猪肝、猪肾、猪心、牛肉、青鱼、虾、鸡蛋、龙虾、比目鱼、蟹类、臭豆腐、豆豉、黄酱、酱油。

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