首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说
百科

生活百科 / / 麻糖

目录

什么是麻糖

麻糖有着悠久的生产历史,是湖北驰名的三大特产之一。其以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世,有着香而不艳、甜而不腻、回味无穷的特点。

麻糖以精制的糯米、优质的芝麻、绵白糖为主要原料,配以桂花、金钱桔饼等,用传统的配方精心配制,经过12道工艺流程,32个环节制成,孝感麻糖外形犹如梳子,色白如霜,香味扑鼻,风味独特。

麻糖还含有多种营养物质,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。其中的主要原料麦芽糖又有润肺治喘的功效,对支气管炎、哮喘等疾病患者能明显缓解病情。牛皮糖不仅是休闲零食,也是具有多重功能的营养保健品。

查看详情

麻糖的来历

麻糖是一种纯天然绿色食品,没有任何添加剂,没有化学污染。据了解,麻糖在古时曾被作为皇帝的贡品。

孝感麻糖历史悠久,相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口,从而一举成为皇家贡品。后来各地也都仿制,但味道就是及不上孝感本地的土产,故不相传,只有用孝感城关西门外城隍潭的“龙吐水”熬糖,才能制出上品的麻糖来。怪不得即使是孝感的制糖师,如若迁居他处,也会做不出原先的风味来。

查看详情

麻糖的做法

制作麻糖的主要原料有芝麻500克、糯米250克、绵白糖250克、饴糖250克、桂花25克、香精少许。制作工程简单就是白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品。下面我们就看看具体的制作方法吧。

1、将芝麻淘洗干净,在炒锅中炒干水分,炒熟,搓皮,成熟芝麻仁。

2、将糯米淘洗干净,在炒锅中炒至爆花成糯米花。

3、熬糖:白砂糖、适量水、饴糖熬制,温度到140—150℃时倒在台上冷却。

4、拌麻:芝麻置于锅中炒制,将拉白的糖坯放入,加入桂花、香精,搅拌均匀。

5、将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中,拌匀,倒入铜(或不锈钢)板上,揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条,用薄刀切成梳子薄片即成。

6、冷却、成型:冷却适中,自然成型。

7、切片整形:切片后冷却,及时整形,以便包装。

查看详情

联系编辑

联系编辑:丁笑

联系邮箱:dingxiao#pcbaby.com.cn (#改为@)

联系电话:020-38178288-4256