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什么是黄糖

黄糖采用的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接着以小火熬煮5~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是黄糖砖。

这种传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久,黄糖砖的颜色也越深,使黄糖呈现出不同深浅的红褐色。黄糖因为是土法生产,没有经过化学方法提炼,故保持甘蔗糖的原汁原味,是纯天然的绿色食品原料,为现今许多高级食品所使用。

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黄糖的功效与作用

黄糖具有补血养肝,缓中止痛,健脾暖胃,散寒化瘀的功效。适宜妇女体虚,血虚,月经期受寒等造成月经不调,月经量少,痛经,腰酸,经色黯红有血块者食用;适宜月经后,孕妇,产妇食用;适宜风寒感冒,胃寒疼痛者食用;适宜低血糖者食用。

日常生活中,还可以自以食疗方作为保健养生用:

枣茶:红枣10枚,加水煮烂,放入黄糖,兑入红茶水后一次服下,有补益气血、健脾和胃的作用。尤宜于婴幼儿和中老年服用。

浓茶黄糖饮:茶叶、黄糖各适量。煮浓茶一碗,去渣,放黄糖溶化后饮。每日一次。功能清热、调经。主治月经先期量多。

山楂黄糖饮:生山楂肉50克,黄糖40克。山楂水煎去渣,冲入黄糖,热饮。非妊娠者多服几次,经血亦可自下。功能活血调经,主治妇女经期紊乱。

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黄糖和红糖的区别

1.红糖是从植物中直接提取的没有深加工的,所以它含有丰富的矿物质和多种物质.其中含铁比较丰富所以妇女坐月子时就会吃红糖补铁.淋雨的时候,用红糖和生姜加水渚开有祛湿的功效.红糖的含钙量是白糖的10倍,含葡萄糖量是白糖的 22倍,含铁量是白糖的3.6倍。红糖还含有人体生长发育必不可少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

2.黄糖采用的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接着以小火熬煮5~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是黄糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味.

以上就是对红糖和黄糖的区别详细介绍书,因此在对它选择的时候,也是要注意这些。

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黄糖和白糖的区别

白砂糖、绵白糖都称白糖,蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比,结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,适宜于直接洒、蘸食物和点心,因其含水量高而不易保管,最好加工成小包装。白糖性平,味甘,润肺生津、补中益气,可用于肺燥咳嗽、津液不足、口干渴、脾虚腹痛,或饮酒过度、胃气不和。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收。

黄糖采用的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接着以小火熬煮5~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是黄糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。黄糖片性温而具滋补之助,是产妇、儿童营养佳品。同时黄糖有暖胃的效果,非常适合脾胃欠佳的人食用。

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