压榨大豆油有致癌物吗
收藏有些人会选择压榨大豆油来做菜,那么压榨大豆油有致癌物吗?
如果是正规压榨的大豆油是不致癌的,也就是说大豆油本身是不致癌的,但是地沟油或者有变质的大豆压榨的,是会致癌的,因为地沟油和变质的大豆内含有黄曲霉菌,具有较强的致癌作用,以肝癌多见,请购买正规厂家的大豆油食用,还要注意,不要反复进行油炸,反复炸东西的油,也会致癌。
有些人压榨食用油的时候,需要进行炒籽,把材料炒熟了,再进行压榨,但是会因为没有把温度控制好,导致压榨的时候,产生了多环芳烃超标,这样的物质中,含有苯并芘,也属于一种致癌物,影响也非常大。黄曲霉素超标,已经是现在人们食用自榨油的时候,不得不面对的情况,一旦超标严重,带来的隐患不容小觑,对于肝的损伤极大,严重的时候,还会引起癌的发生,这都是很危险的。
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网友问答
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