有些人会选择压榨大豆油来做菜，那么压榨大豆油有致癌物吗？

如果是正规压榨的大豆油是不致癌的，也就是说大豆油本身是不致癌的，但是地沟油或者有变质的大豆压榨的，是会致癌的，因为地沟油和变质的大豆内含有黄曲霉菌，具有较强的致癌作用，以肝癌多见，请购买正规厂家的大豆油食用，还要注意，不要反复进行油炸，反复炸东西的油，也会致癌。

有些人压榨食用油的时候，需要进行炒籽，把材料炒熟了，再进行压榨，但是会因为没有把温度控制好，导致压榨的时候，产生了多环芳烃超标，这样的物质中，含有苯并芘，也属于一种致癌物，影响也非常大。黄曲霉素超标，已经是现在人们食用自榨油的时候，不得不面对的情况，一旦超标严重，带来的隐患不容小觑，对于肝的损伤极大，严重的时候，还会引起癌的发生，这都是很危险的。