杏鲍菇的做法比较多，杏鲍菇汤就是其中一种做法，那么杏鲍菇汤应该怎么做才好呢？

首先取一汤锅，放入柴鱼高汤、盐、浓口酱油于锅内煮滚后熄火；杏鲍菇切成约0.2公分的薄片备用。然后再取一汤碗，放入杏鲍菇薄片和山芹菜后，再将柴鱼高汤放入碗内即可。

或者杏鲍菇洗净后切薄片。葱切末，鸡蛋敲开备用。热油锅，倒入杏鲍菇翻炒至变软。加入适量水，大火烧开后转小火，熬煮3分钟，倒入打散的鸡蛋液，用锅铲轻轻推散。调入适量盐和酱油，搅拌均匀后关火。然后盛出装入汤碗中，撒上葱花即可。要知道杏鲍菇非常的鲜美，加些盐和酱油调味就完全可以了。