杀武昌鱼的技巧
收藏杀武昌鱼要掌握技巧才不会那么困难,那么杀武昌鱼的技巧有哪些呢?
用菜刀拍几下鱼头,将其拍晕(便于操作),放在菜板上,鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子,划到接触到内脏即可。
然后从尾部用手开始掏出里面的内脏(这样便于整体将内脏掏出来),用温水(温水比较容易清洗,使得鱼身不粘手和过于打滑)清洗剩下的鱼身,便于刮鱼鳞不打滑,用小刀斜向鱼头开始刮鱼鳞(注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害),在鱼鳍处要仔细刮干净。刮完鱼鳞后再用温水清洗一遍,这样杀武昌鱼就好了。
网友问答
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