松茸炖花胶的做法
收藏松茸炖花胶属于老火靓汤来的,那么松茸炖花胶的做法有哪些呢?
洗净后的花胶,隔水蒸20分钟,关火待自然冷却,再放入清水浸泡8小时。虫草花放入清水浸泡1小时,后洗净待用。松茸洗净,竖切片,一个松茸切四片;姜切片。锅中烧开水下鸡腿焯一焯,出血沫捞出鸡腿清水洗净,焯鸡腿的水不要。
重新坐锅加水放入鸡腿,加入姜片、香葱,下料酒,调中火。中火烧开后调小火,加入淮山药、虫草花、松茸片,计时20分钟后,再加入花胶,少许盐,再计时15分钟。这样营养丰富的松茸炖花胶就做好了。炖花胶时,时间不要过长,时间长花胶也会融化,缩小;洗花胶一定要清洗干净,不然炖出的花胶腥气。
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