鲈鱼是淡水鱼吗
收藏淡水鱼通常没有海鱼铅汞含量那么高,味道也和海鱼有一定区别,那么鲈鱼是淡水鱼来的吗?
鲈鱼有淡水鲈鱼也有海鲈鱼。 鲈鱼是一种统称,最常见的四种有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈。海鲈鱼又称日本真鲈或花鲈,主要分布于中国、日本的近岸浅海,但是每年的盛渔期,鲈鱼会上游到江河淡水区,鲈鱼也可在淡水中生存,所以鲈鱼是淡水鱼也是海鱼。
在做鲈鱼的时候,可以把鱼身上抹上料酒、盐,腌制十分钟。锅内放水,烧开。把蒸鱼豉油淋在鱼身上,把鱼放入锅中,大火蒸上8分钟。关火后,再焖上2分钟。将鱼取出后,把葱丝和姜丝放在鱼身上。另外起锅,烧热油,把油淋到鱼身上,鲜嫩可口的清蒸鲈鱼就做好了。做这道菜有几个要点,一是要先把水烧开,再把鱼放进去。这样,冷热交替,鱼身上的鲜味被迅速锁住,做出来才好吃。
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网友问答
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